刘遂谦是北京和睦家医院康复医学科的博士生导师，他在澳大利亚获得临床营养学硕士并获得了DAA认证的专业营养师。他主要擅长婴幼儿和儿童的喂养、饮食教育和营养发育指导，孕产妇的营养指导及健康管理，以及急慢性疾病和肥胖症的营养治疗，特别是肠外内营养的支持。刘遂谦还曾经参与了多项国内外权威书籍的翻译和编审工作。他的营养知识广泛并且实用，深受媒体和读者的好评。在他的文章中，“真香”这个词频繁出现，这也反映了他对烹饪美食的看法。今天，我们就来探讨一下，什么样的蛋才能让人感到“真香”。
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1. 鸡蛋的营养特性
鸡蛋富含优质蛋白质、矿物质、维生素以及必需脂肪酸等营养成分。此外，其低脂肪、低胆固醇的特点使得它成为许多人群的理想选择。
2. 哪些蛋更"真香"
刘遂谦教授在文章中指出，真正的"真香"应该具备以下特点：
首先，蛋白质含量高。优质的鸡蛋中蛋白质含量一般都在每百克约26克以上，对于需要补充蛋白质的人来说，这是理想的蛋白来源。
其次，氨基酸组成完整。优质的鸡蛋不仅含有大量人体所需的氨基酸，如色氨酸、苏氨酸等，而且这些氨基酸的比例也相对均衡。
再次，脂肪含量适中。健康的脂肪可以帮助维持大脑健康，并且可以提供能量。
此外，鸡蛋中的矿物质、维生素以及必需脂肪酸等营养成分也很丰富。
因此，真正"真香"的鸡蛋应该具备上述优点。但是，需要注意的是，虽然鸡蛋是一个很好的蛋白质来源，但是我们也不能过度依赖它。因为过多的蛋白质摄入可能会对身体产生负担。
总的来说，挑选鸡蛋的关键在于选对种类和质量。我们应该尽量选择产自正规渠道、品质优良的鸡蛋，同时，也要注意鸡蛋的烹调方式和食用量，避免过量摄入蛋白质。
总结：
综上所述，真正的"真香"鸡蛋应该具有较高的蛋白质含量、齐全的氨基酸组成以及适量的脂肪含量。然而，我们也需要注意食物的摄入平衡，不能过分依赖某种食物。只有这样，我们才能真正做到营养全面，健康生活。