每经：毕陆名

近日，淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉等乱象引发广泛关注，一夜之间，这个曾经火遍全国的网红小吃被列入了消费者的黑名单。不仅如此，从上游的淀粉肠生产厂家到下游摊主均受到不小的影响。

“315”当天，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。报道称，河南一淀粉肠生产厂家表示，配料有肉但很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。

淀粉肠配料被曝光后，#淀粉肠塌房#、#淀粉肠塌房不该被大家轻易原谅#、#鸡骨泥#等多个话题在热搜榜持续发酵。

针对此事，有网友表示“好崩溃”“很失望”“现在看到都躲着”“还卖三块钱一根。”也有网友表示“还好我不爱吃”“早就这样了”“也有好的淀粉肠，希望严管源头，不是一刀切。”

据蓝鲸新闻，记者连续走访了多地的夜市和流动摊位，实地调查了摊主的销售情况。“315”后恰逢两天休息日，夜市充满了烟火气息，叫卖声此起彼伏，人流量也比工作日多上许多。

“别提了，我今天还在跟隔壁的哥们聊这个，原来卖淀粉肠是朝阳行业，一夜之间这就成了夕阳行业，你说气人不气人。我出摊俩小时，今天晚上你是第一个来买的，我就当开个张了。”

强哥是夜市里卖黄金脆皮烤肠的摊主，据他所言在这片夜市摆摊有3年了，在过去没有一天像现在这般生意冷清。

“3元一根，5元两根，这一片都是这个价格。原来一天能卖出两箱（一箱100根），五六百块钱不在话下，这两天半箱都够呛，客人一听是鸡骨泥做的都不敢吃了。”谈及此事，摊主苦不堪言。在夜市的另一个淀粉肠摊位，记者甚至没有见到摊主的身影，隔壁店家透露称：“我今天顺带帮他看看摊位，今天一根都没卖出去，他人回家休息去了。”

记者走访发现，受影响不止是夜市，在地铁口、超市门口、小区门口等地，原本一到晚上大人小孩排队抢购的淀粉肠摊位，如今已是空空如也，甚至此前稳定出摊的小商贩在周末两天休息日都放弃了生意。

一位淀粉肠的经销商对记者表示，受网上报道影响，这两天退货的人比较多。“我们店里有很多牌子的肠，但外面商家来我们这里拿货一般都是夫宇的。”至于有没有用鸡骨泥，该经销商没有正面回答，只是说：“夫宇这牌子我们自己都不吃，它里面有狠活。”

另据北京商报报道，记者在走访中发现，虽然淀粉肠在网络上已经“塌房”，但据经销商与摊贩反馈，线下淀粉肠的出货和销量情况一直比较稳定，甚至近几日销量还不错。

淀粉肠的购买场景多出现在地铁站旁、路边的小吃摊上。“3·15”第二天，刚刚卖出一根淀粉肠的路边小摊老板算了算，今天大概卖出几十根，跟以往生意差不多。大兴区一炸串店内，淀粉肠生意还在继续，工作人员表示，店内的炸淀粉肠选用的是泥肠，这几天卖得还可以。

一家淀粉肠生产厂家相关负责人告诉记者，目前工厂保持正常的要货、出货、发货，销量也都处于正常情况。

也是在“3·15”第二天，宋曾路过一个路边摊，随手买了一根淀粉肠，这是他过去一段时间的习惯。对于为什么在网上全是淀粉肠塌房信息之际还会购买，宋曾认为有两方面原因，一个是不能一棍子打死所有淀粉肠，另一个是当下满足口腹之欲很重要。

17日，央广网刊发评论指出，淀粉肠被曝掺有鸡脖泥、鸡架泥等各种边角余料，且“不建议人食用”，让不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。就连街边淀粉肠小摊的生意都明显受到影响。可见，以次充好、以假乱真的产品，被消费者抛弃只是瞬息之事。淀粉肠的“翻车”更是一种警示，商家必须保障产品质量，确保安全和卫生。同时相关部门更要加强质量监管，设置明晰的质量标准，从而维护消费者权益，保障行业健康发展。只有诚信经营，方能行稳致远。

3月16日，该委员会秘书长刘振宇告诉红星新闻记者，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标。

央广网记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

按照预包装食品标签通则的规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。虽然名叫“淀粉肠”，但排在配料表第一位的是肉。

“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。

每日经济新闻综合蓝鲸新闻、央广网、北京商报、红星新闻

每日经济新闻

结论：
在最近的一段时间内，淀粉肠因其质量问题引起了公众的关注，并在全国范围内被列入了消费者的黑名单。此外，一些生产企业也在其生产的原料中使用了不符合规定的材料，这也对其产品的质量和信誉造成了负面影响。
建议：
1. 加强食品安全监管，提高食品生产企业的质量控制标准，确保食品的安全和卫生；
2. 提高公众的食品安全意识，让消费者了解什么是假冒伪劣产品，如何识别它们；
3. 对于违反规定的企业和个人进行严厉处罚，以此警示其他企业和个人不要为了短期的利益而忽视食品安全问题；
4. 鼓励和支持那些致力于提高食品质量的企业和个人，为消费者提供更加安全、健康的食品选项。