正常情况下，牛奶中含的乳糖在小肠经乳糖酶的作用被消化吸收，但随着年龄增长乳糖酶活性逐渐降低。
老年人喝牛奶后，因乳糖酶活性低，乳糖不能被消化吸收而在大肠内发酵，产生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不被人体吸收，引起腹胀、腹泻。
国内研究认为，汉族人中有75%一92.4%的人乳糖酶缺乏。所以，很多老年人饮用牛奶后腹胀、腹泻，这多是对牛奶乳糖的不耐受造成的。可以采用有效办法逐渐适应饮用牛奶。
(1)少量饮用，每日1次，不超过250毫升，一般不会产生症状。
(2)改用酸奶或奶酪。酸奶中含有β-半乳糖苷酶，可消化乳糖。酸奶乳糖经发酵后减少了近1/5，容易消化，较长时间地饮用后，肠道就会逐渐适应饮用奶类。有类似情况的老年人不妨试饮酸奶。
（实习：邓惠红）
牛奶作为身体重要营养来源，对人体健康至关重要。然而，有些人不怎么喜欢喝牛奶。这些爱好喝牛奶的人和不喜欢喝牛奶的人都存在很大的差异。一方面，喝牛奶能增强骨骼强度、改善肠道健康、降低尿酸含量、控制血压，并且有助于预防心血管疾病。另一方面，牛奶虽然含有丰富的钙和有益健康的成分，但也存在一些潜在的风险，如过量饮用可能导致钙中毒或尿酸过高等。因此，对于是否要选择喝牛奶，最好根据自己的体质和生活习惯来做出决定。
研究显示，常吃奶制品的男性比少吃者患前列腺癌的风险高32%。动物蛋白含雄激素，促进前列腺增生和癌变，且加重肾脏负担。建议前列腺疾病患者补钙不选高蛋白、高脂肪食物，多吃蔬菜水果和豆类食品，尤其是豆类食品对前列腺有益。
牛奶中的维生素A可保护气管壁，减少发炎机会。粉尘作业者多喝牛奶，因其中的蛋白质和维生素A、C可保护呼吸道粘膜细胞，并能解毒滑肠，减少粉尘对消化道的危害。牛奶中的磷脂类能在胃粘膜表面形成疏水层，抵御酒精对胃粘膜的侵蚀，预防酒精中毒。
老人腹泻易引发低血糖、心脑血管疾病等并发症，需补充营养和水分，维持体内酸碱平衡。中医学将腹泻分为湿热型、风寒型、伤食型和脾虚型。老年人应增强胃肠抗病能力，适当吃些大蒜有利于杀菌。
高温下老年人保养须知：保持情绪稳定，减少外出，穿透气衣物;室内通风降温，避免直吹电扇和空调过低;补充水分，多次少量饮水并适量淡盐水;午睡一小时可降低冠心病死亡率;配备防暑药如十滴水等;饮食清淡，少吃高脂肪食物;发现心脏病发作先兆及时就医。
地震后建筑的存亡取决于主体框架材料的质量，这与人体骨骼与骨质密度的关系相似。雄激素对男性骨质密度的获得和维持至关重要，老年男性骨折的风险随年龄增长而增加。髋骨骨折的老年男性患者中，许多患有男性性腺功能低下症。研究表明，雄激素通过刺激成骨细胞生成新的骨质来影响骨骼密度。
老人旅游需谨慎，注意保健。结伴同行更安全，携带衣物要适当，旅游时间以一周为宜，选择春秋适宜季节，携带必要药品，特别注意心血管和呼吸系统疾病。
随着社会上高血压患者增多，尤其是老年人，降压保健操成为药物治疗外的另一选择。该操包括预备、拍顶盖、按风池、扩胸腹、举上肢和摇双足六节，能有效帮助降低血压，舒适放松。
老人养生讲究“慢”，包括进餐慢以防异物卡喉，改变体位慢避免头晕，排便慢以免撑破肛门，走路慢以防止跌倒骨折。这些健康提示有助于保障老年人的生活质量。
美国家庭主张老人应多说话、串门、动脑、动手、唱老歌、参加运动、交忘年友和投身大自然，以保持思维活跃、获取信息、丰富生活、锻炼大脑、预防老年痴呆症、重返青春、减少乏味和疲劳、变得更为年轻和有利于身心健康。
该文本强调老年人应选择有助于心脑血管健康的运动，如慢跑、散步等，每次运动时间约为30至60分钟，每周3至5次。同时，老年人仍需要注意重量训练和维持体能运动的平衡，适当进行伸展、重量、弹性及心血管运动。高龄老人和体质衰弱者也应参加适量的体育运动，并关注与锻炼相关的心理因素，保持正确的心态。
中医认为，练太极拳能调节内分泌、改善肾亏引起的失眠等症状。科学研究表明，打太极可加强血液循环，防止夜间心脑血管急症，调整神经功能，治疗神经衰弱等疾病。睡前练太极是中老年人养生保健的上乘方法。
北京中医院李建主任建议，呼吸系统较弱的老年人可将雪梨熬成粥，作为补品食用。雪梨具有生津润肺的功效，适合老人调养身体。此外，加入百合、枸杞等食材可增强滋阴润肺的效果。最好在晚上喝雪梨粥，以保护呼吸道。
含有琼脂的杏仁豆腐、豌豆黄、红豆糕等小吃，特别适合肥胖老人以及患有高血压、高血脂的老年人食用。
