正常情况下，牛奶中含的乳糖在小肠经乳糖酶的作用被消化吸收，但随着年龄增长乳糖酶活性逐渐降低。
老年人喝牛奶后，因乳糖酶活性低，乳糖不能被消化吸收而在大肠内发酵，产生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不被人体吸收，引起腹胀、腹泻。
国内研究认为，汉族人中有75%一92.4%的人乳糖酶缺乏。所以，很多老年人饮用牛奶后腹胀、腹泻，这多是对牛奶乳糖的不耐受造成的。可以采用有效办法逐渐适应饮用牛奶。
(1)少量饮用，每日1次，不超过250毫升，一般不会产生症状。
(2)改用酸奶或奶酪。酸奶中含有β-半乳糖苷酶，可消化乳糖。酸奶乳糖经发酵后减少了近1/5，容易消化，较长时间地饮用后，肠道就会逐渐适应饮用奶类。有类似情况的老年人不妨试饮酸奶。
（实习：邓惠红）
研究显示，常吃奶制品的男性比少吃者患前列腺癌的风险高32%。动物蛋白含雄激素，促进前列腺增生和癌变，且加重肾脏负担。建议前列腺疾病患者补钙不选高蛋白、高脂肪食物，多吃蔬菜水果和豆类食品，尤其是豆类食品对前列腺有益。
牛奶中的维生素A可保护气管壁，减少发炎机会。粉尘作业者多喝牛奶，因其中的蛋白质和维生素A、C可保护呼吸道粘膜细胞，并能解毒滑肠，减少粉尘对消化道的危害。牛奶中的磷脂类能在胃粘膜表面形成疏水层，抵御酒精对胃粘膜的侵蚀，预防酒精中毒。
老人腹泻易引发低血糖、心脑血管疾病等并发症，需补充营养和水分，维持体内酸碱平衡。中医学将腹泻分为湿热型、风寒型、伤食型和脾虚型。老年人应增强胃肠抗病能力，适当吃些大蒜有利于杀菌。
老人突然腹泻需警惕，可能引发低血糖、心脏和脑血管病等并发症。中医学将腹泻分为湿热型、风寒型、伤食型和脾虚型。老人平时应注意补充肠道有益菌制剂，纠正贫血和营养不良，增强胃肠抗病能力。若发生腹泻，应及时补充水分和无机盐，并就医治疗。
中国古代名人对养生之道颇有研究，孔子、庄子、管仲、孟效、陶弘景、白居易、孔尚任、陆游和苏东坡等均有深入见解。他们强调心平气和、饮食有节、行为有序、思想豁达，以及养神的重要性。这些养生之道对于延年益寿具有重要意义。
103岁老人长寿秘诀：“四奇”令人称奇，江苏徐州梁耿氏老人喜食肥肉甜食，慢功洗脸冷水洗眼，醒后恋床慢慢梳头，且从不生气，五世同堂健谈自如。
这句话概述可以是："保持膳食平衡和心态稳定对老年人至关重要，要根据自身情况调整饮食和运动，同时避免不良情绪影响健康。"
专家提醒老年人养生需注意"五不宜"：不宜久坐以免伤肉；不宜久立以免伤骨；不宜久视以免伤血；不宜久卧以免伤气；不宜久静以免伤神。
中年后手指运动可健脑防老年痴呆，每天早晨做小指屈伸运动、早晚揉捏小指基部穴位、按压小指、用力握拳后猛力拉开、捏掐手心、揉搓中指尖端等方法，可刺激大脑血流通畅，活动手指也能有同样效果。
"泡脚成为老年人放松的新方式，但需注意时间、饭后不宜立刻泡脚以及保暖等事项。使用木质桶，水温40摄氏度左右适宜，可加入中药以达到保健效果。然而，按摩脚盆要慎用。"
节日保健需注意，老年人切莫贪杯、玩得适度。饮食要合理，油腻荤菜不可多吃，每餐应吃些蔬菜。心血管不健康的老年人更不可纵情玩牌或连续看电视过久。
老年人如厕排便，用力过猛可能引发意外。因腹压增高导致心脏负荷增大，脑动脉压力也相应升高，可能诱发脑溢血、心肌梗塞等严重状况，甚至猝死。老年人血管调节反应差，久蹲后站起易发生脑缺血，有晕倒和脑血管意外的风险。建议使用坐式马桶，便后起身要缓慢。
这段文本的概述可以是：“适量摄取膳食纤维和维生素A、D、E对老年人健康至关重要，能防治便秘、高血脂等疾病，同时需注意避免营养不良和滥补。”
长期以来，人们误解吃肥肉会导致高血压等疾病。然而，专家实验指出，适当食用炖熟的肥肉可降血脂、血压和胆固醇，有益健康，特别是对老年人。购买肥猪肉时要挑选颜色鲜红、肉质紧密、微湿不沾手、无腥臭味的，并使用高压锅炖煮更烂。
