洋葱富含多种对心脏有益的营养素：前列腺素有助于软化血管；槲皮素具有清洁血管的作用；花青素能够增强血管弹性；硫化物则有扩张血管的功效。这一颗看似平凡的洋葱，实际上蕴含了针对心脏健康的专属配方，因此也有人形象地称其为“心脏支架”。
接下来，我将为您推荐三款以洋葱为主料、简单易做的家常菜肴：
【洋葱炒鸡蛋】
1. 洋葱切丝，鸡蛋加盐打散备用。热锅冷油至八成热度，先将鸡蛋炒熟备用。
2. 锅中再次加油，爆香花椒与蒜瓣后，放入洋葱丝大火爆炒，调入适量盐及蚝油翻炒均匀。
3. 最后加入炒好的鸡蛋，撒少量清水使味道融合，翻炒后即可出锅装盘。
【凉拌洋葱】1. 洋葱、胡萝卜、青椒均切丝，备好油炸花生和香菜。
2. 将三种丝状食材混合，添加适量盐、白糖、生抽、陈醋搅拌均匀。
3. 干辣椒段用热油炸酥后趁热倒入食材中，再撒上花生碎和香菜段，轻轻抓匀即可，注意避免过度搅拌导致洋葱变蔫影响口感。
【洋葱炒牛肉】
1. 牛肉切薄片腌制，加入生抽、姜丝、盐、味精抓匀腌渍十分钟，使之充分入味。
2. 腌制后的牛肉加入适量水搅拌吸收，再加干淀粉使其变得滑嫩。
3. 加入食用油锁住水分，牛肉处理完毕。
4. 热锅加油，炒香葱姜蒜与干辣椒后下牛肉大火快炒至变色。
5. 接着加入洋葱丝，快速翻炒，加入生抽、胡椒粉和盐调味后立即出锅。
洋葱因其富含钾、维生素C、叶酸、硒、锌等多种有益元素，在民间被称为“蔬菜皇后”。尤其在春季容易困乏的时候，常食洋葱能有效提神醒脑，消除疲劳，是春天里不可或缺的一道养生佳肴。
我是市井觅食记，历经世事变迁，依然保持盎然生机和美食热情。每日更新美食菜单，分享生活琐碎，关注我，一同在美食与生活中探寻舒适与乐趣。
