这项孟德尔随机化研究揭示了一个令人警醒的现象：通过对英国生物银行和芬兰数据库中超过34万例样本的数据分析，科研人员发现，相较于摄入较少水果干的人群，那些大量食用水果干的个体患阿尔茨海默病的风险竟高达4.09倍。而相比之下，新鲜水果摄入量并未显示出与阿尔茨海默病有潜在的因果关联。孙永安主任医师指出，这一研究成果可能源于水果干与新鲜水果在多酚含量上的差异。多酚具有强大的抗氧化功能，有助于减少自由基产生并提升内源性抗氧化能力，对维持认知功能有益。然而，水果干在加工过程中，其维生素类营养素大量流失，部分油炸或糖渍处理的水果干甚至可能生成反式脂肪酸、致癌物质等有害成分，对健康造成负面影响。
尽管去年美国批准使用仑卡奈单抗治疗阿尔茨海默病，今年1月中国也紧随其后，但这仍无法掩盖一个关键事实——对于阿尔茨海默病，预防重于治疗。孙永安强调了MIND饮食模式在延缓老年痴呆发生中的积极作用。这种由美国国家老龄研究所资助并在2015年发布的饮食模式，提倡多吃绿叶蔬菜、浆果、坚果等10种健康食物，同时限制黄油、红肉等5类不健康食品的摄入，研究证实坚持MIND饮食者的大脑年龄可比不坚持者年轻7.5岁。
此外，孙永安根据《柳叶刀》杂志2021年刊载的《关于痴呆的预防、干预和招呼（2020）报告》，提出了预防痴呆的三大关键措施：
1. 防治心血管病。高血压等心脑血管疾病是阿尔茨海默病的重要独立危险因素，尤其在中年阶段，积极预防心脑血管疾病至关重要，以降低晚年罹患阿尔茨海默病的风险。
2. 勤动脑多社交。保持大脑活跃，进行阅读、打牌、下棋等活动可以有效防止记忆力衰退，而高质量的社交互动也是降低老年痴呆症发病风险的关键因素。
3. 确保充足睡眠。长期熬夜和睡眠不足会对大脑功能产生损害，规律作息和充足睡眠能够帮助大脑得到充分休息，从而抵御痴呆症的发生。
综上所述，随着科学研究不断深入，人们越来越清晰地认识到，针对阿尔茨海默病的预防应从日常生活方式着手，通过合理膳食、适度锻炼、积极参与社交活动以及保证充足优质的睡眠，有可能显著降低患病风险，为全球逾5000万患者及潜在高危人群带来新的希望。
