【引言】：
中风，这一医学术语在学术领域被称为“脑卒中”，在我国居民疾病死因和致残原因排行榜上持续位居首位。《柳叶刀》这一权威医学期刊在2019年发布的一项重要研究揭示了1990年至2017年间我国居民的主要死亡原因演变情况，尽管各类疾病的排名有所波动，但脑卒中的榜首位置始终未曾动摇。：
传统观念认为，动脉硬化、血管狭窄、高血压、糖尿病、血脂异常等因素是导致中风（脑卒中）的罪魁祸首。然而，最新的科研进展却揭示了一个令人震惊的事实——饮食习惯竟然也与中风发生密切相关，某些易引发炎症的食物显著增加了中风的风险。
【核心发现】：
2024年1月，一项由南京医科大学附属苏州医院、江南大学附属无锡市第五人民医院的研究团队，在国际知名期刊《英国医学会公共卫生》上发表的研究成果震撼揭露：饮食诱发的炎症反应可使中风风险剧增高达87%。
这项研究基于对4.4万名平均年龄为46岁的健康人群数据进行深入分析，通过收集他们的饮食信息并计算出个体饮食炎症指数，从而科学地探究了饮食炎症指数与中风发病之间的紧密联系。
研究结果明确指出，饮食炎症指数与中风之间存在明显的正相关关系，即饮食炎症指数越高，中风的发生风险也就越大。其中，碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、多不饱和脂肪酸、铁及酒精这六大饮食因素被确认为预测中风风险的关键指标。
研究者强调，西方那种以高胆固醇、高脂肪和高热量为主的不健康饮食模式，容易加剧慢性炎症，进而通过异常免疫激活途径促进心脑血管疾病的滋生；相反，地中海式饮食，富含水果、蔬菜、坚果、全谷物以及适量膳食纤维，低胆固醇食品，并限制酒精摄入，则有利于降低全身血管炎症，保护内皮功能，维持心血管健康。
【实践指导】：
鉴于上述研究结论，日常生活中应尽量避免以下几类常见促炎食物：
1. 红肉及加工肉类：如猪牛羊肉及其制品如香肠、腊肉、熏肉、火腿等；
2. 高油高糖食品：包括含糖饮料、甜点、沙拉酱、炸鸡、薯片、肥肉等；
3. 过度加工食品：果脯、膨化食品、肉干、蛋糕等均在控制之列；
4. 精致主食需合理搭配：白米、白面等精制碳水化合物具有潜在促炎效应，建议增加粗粮摄入比例，做到粗细粮合理搭配；
5. 控制饮酒：酒精同样具有促炎作用，尽可能减少或避免饮酒。
以上研究成果来源科普中国，图片资料则来自广州日报·新花城记者苏俊杰的实地采访，赵小满对此进行了精心编排。这一揭示饮食与中风密切关联的重大发现，无疑为我们预防中风提供了全新的视角和有力依据。
