随着气温逐渐回暖，换季之际，“三月不减肥，四月徒伤悲”的警句再次敲响。众多减肥方法中，许多人选择减少甚至避免摄入主食，然而这种方式可能导致体重反弹、情绪波动及身体机能受损。那么，有没有科学且有效的减肥策略呢？
近日，上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平教授团队与李华婷、徐爱民等学者在《Nature Metabolism》杂志上发表了一项颠覆性的研究成果。研究指出，连续8周摄入抗性淀粉（Resistant starch, RS）能够帮助超重或肥胖者减轻平均2.8千克的体重，并有效提升胰岛素敏感性。
抗性淀粉存在于马铃薯、香蕉和大米等多种天然食物中，尤其米饭、馒头等淀粉类食物在冷却过程中会生成一定量的抗性淀粉。不同于易被人体消化吸收的普通淀粉，抗性淀粉不易分解，反而在肠道内发挥积极作用。实验中，研究人员对37名BMI≥24的参与者进行了为期20周的研究，将他们随机分为两组，在不同阶段补充高直链玉米淀粉（含RS）或对照淀粉。结果显示，连续8周摄取RS的受试者不仅体重明显下降，腰围缩减，其葡萄糖耐量和胰岛素敏感性也得到了显著改善。
深入探究其机制后，科研人员揭示了RS通过调节肠道微生物群落发挥了关键作用。特别是青春双歧杆菌的数量在RS干预后显著增加，这种菌种与腹部脂肪减少密切相关，并能影响次级胆汁酸分泌，从而促进体重减轻和胰岛素抵抗的改善。
这项研究表明，合理利用抗性淀粉，不仅有助于安全有效地控制体重，还有利于整体代谢健康的优化。然而，肠胃功能较弱的人群需谨慎尝试此方法。总而言之，这一科研突破为减肥人士提供了全新的思路，让大家在享受美食的同时，也能健康地管理体重。
