25日，《每日经济新闻》记者在北京探访呷哺呷哺公司，发现其2023年净利润下滑严重。数据显示，该公司2023年净亏损额高达1.99亿元，比2022年增长43.5%，并且2023年收入仍未超过2021年。同时，由于市场份额扩大、成本控制等方面的努力，该公司的纯利润也有所上升。然而，这家餐厅仍然面临着销售不畅的问题。呷哺呷哺表示，人均消费下降主要原因是湊湊为了应对市场环境的变化，增加了小份菜，并推出畅吃卡会员更多权益所致。对于未来，湊湊餐厅是否会采取新的策略来提高人均消费呢？目前，公司尚未给出明确的答案。



在当前的餐饮市场环境下，随着消费者口味和消费习惯的变化，企业的经营策略也需要进行相应的调整。而近年来，火锅品牌如火锅品牌海底捞等遭遇了营业收入持续下滑的情况。

2023年是火锅行业的动荡一年。火锅企业不仅要面对激烈的市场竞争，还要面对经济形势带来的不确定性。根据公开数据，海底捞的2023年净利润下滑严重。数据显示，该公司净亏损额高达1.99亿元，比2022年增长43.5%。这主要是因为市场竞争加剧，加上海底捞自身的产品和服务改进力度不足。

然而，尽管业绩不佳，但海底捞并没有放弃。在深入了解市场环境变化后，海底捞决定增加小份菜的供应，推出畅吃卡会员更多权益等方式来提高人均消费。据透露，由于市场需求的增大，海底捞预计今年的人均消费会有所提升。
此外，海底捞还通过优化供应链管理、提升产品质量、加大产品研发投入等方式来提升企业竞争力。这些措施虽然对提高人均消费有一定的帮助，但并不能从根本上解决销售额下滑的问题。
总的来看，虽然海底捞的业绩下滑严重，但是它仍然保持着积极的态度，试图通过各种方式来改善自身的经营状况。而在未来的竞争中，只有不断创新和改进，才能在这片充满挑战的市场环境中立足。
总结
总的来说，虽然海底捞的净利润下滑严重，但是在面对市场竞争和经济形势不确定性的压力下，它并没有放弃对经营策略的调整和优化。通过增加小份菜的供应、推出畅吃卡会员更多权益等方式来提高人均消费，以及通过优化供应链管理、提升产品质量、加大产品研发投入等方式来提升企业竞争力，海底捞正在尝试通过各种方式来改变自身的经营状况。