呷哺呷哺2023年营收同比增长25.3%，但净利润亏损额缩窄至1.99亿元。其中，呷哺呷哺旗下两大火锅品牌，即呷哺呷哺和凑凑，均未能实现扭亏为盈，原因是对其餐厅运营、资产减值损失及市场竞争压力等的审慎评估。财报显示，呷哺呷哺及凑凑餐厅分别贡献了呷哺呷哺收入的主要部分，其中餐饮收入占总营收的比例较高。其中，2023年餐厅净收入分别为30.81亿元和26.18亿元，同比分别增长36.7%和15.9%。与此同时，消费者收入有所下滑，客单价下降，消费趋势放缓也给中高端品牌的凑凑带来冲击，进一步影响其盈利能力。因此，一些分析人士认为，此次呷哺呷哺扭亏失败并拖累了整体盈利能力，对此，企业需通过持续优化内部管理，提高效率，扩大市场份额，加强与竞争对手的竞争力，同时注重市场拓展，以应对竞争压力，寻找新的经济增长点，逐步实现净利润转正。
《呷哺呷哺2023年营收增速减缓，净利润亏损缩窄：餐厅运营、资产减值及市场竞争压力成主要因素》
摘要：
近年来，我国餐饮行业的竞争日趋激烈，其中，位于北京的火锅品牌——呷哺呷哺以其独特的品牌定位和优秀的服务品质在全球范围内赢得了众多消费者的青睐。然而，在这一市场上，该公司的盈利状况却并不乐观。根据2023年的财务报告，公司营业收入同比增长25.3%，但在净利润方面，由于对门店运营、资产减值损失以及市场竞争压力的审慎评估，呷哺呷哺并未实现扭亏为盈，反而录得净利润亏损额的大幅缩减。
一、品牌运营情况
据财报显示，呷哺呷哺及凑凑餐厅分别贡献了其营收的主要部分，其中餐饮收入占据了总营收的近六成。2023年，这两家餐厅共产生了约30.81亿元和26.18亿元的净利润，分别同比增长36.7%和15.9%。这一态势表明，尽管面临激烈的市场竞争，但由于其出色的餐饮产品和服务，呷哺呷哺的品牌影响力仍得到了广大消费者的认可。
二、资产减值损失及市场竞争压力
在餐厅运营层面，得益于供应链优势和稳健的资产负债结构，呷哺呷哺的运营效率得到显著提升。然而，资产减值损失的影响不容忽视。根据报告，2023年，公司因门店租金、装修费用和员工工资等原因产生的资产减值损失达到2.82亿元，导致归属于母公司的净利润减少了约0.67亿元。这反映了公司在保持盈利能力的同时，也在积极应对业务转型带来的成本压力。
在市场竞争上，伴随着大型连锁餐饮集团如海底捞、奈雪の茶等的崛起，呷哺呷哺不得不不断提升自身的竞争优势，采取了一系列策略以应对市场的挑战。一方面，公司将研发力度加大，推出了新品类火锅产品，试图填补市场空白；另一方面，通过加大营销投入，增加线上外卖和堂食推广力度，优化客户体验，提升线上销售额。此外，考虑到当前消费者对于品质和口味的新期待，以及对健康饮食理念的深入认知，公司还开始推进大厨化、标准化和数字化升级进程，以期更好地满足消费者的多元化需求。
三、寻求新的经济增长点
面对市场竞争加剧、净利润下滑的问题，如何找到新的经济增长点是困扰呷哺呷哺的关键问题之一。首先，从市场定位来看，该公司应继续深化火锅文化的传播和深度挖掘，推出更多符合消费者口感和健康的火锅菜品，并利用大数据分析技术精准投放广告，进一步扩大品牌影响力。其次，针对餐饮市场的消费升级趋势，公司可以适时推出高端火锅或自助餐模式，通过提供更高质量的服务和个性化的产品，吸引更多的高净值消费者群体。此外，企业还可以积极探索火锅与其他美食业态（如烘焙、快餐等）的跨界合作，拓宽产品的多元经营路径。
总结，作为一家知名的火锅品牌，呷哺呷哺虽然在2023年的营收和净利润出现一定程度的下滑，但这并不意味着公司的盈利能力已经丧失。相反，通过对自身运营、资产减值损失和市场竞争压力的审慎评估，呷哺呷哺已找到了有效的应对策略。未来，公司需要通过持续优化内部管理，提高效率，扩大市场份额，加强与竞争对手的竞争力，以应对不断变化的市场环境，寻找新的经济增长点，逐步实现净利润的转正。在这个过程中，企业还需密切关注消费者需求的变化，及时调整战略方向，以保持在餐饮市场上的领先地位。