2月20日，海底捞国际控股有限公司（简称“海底捞”，股票代码：6862.HK）发布了积极的全年盈利预告。公告披露，截至2023年12月31日，公司预计年度持续经营业务收入将不少于人民币414.0亿元，同比增长不低于33.3%，展现强劲的复苏势头和稳健的经营能力。
海底捞的净利润也实现显著飞跃，相较于2022年的剔除特海国际业务后的16.4亿元净利润，2023年净利润预期将不低于人民币44.0亿元。这一增长主要得益于餐厅翻台率的提升和运营效率的改善。
业绩报告显示，尽管受到汇率波动影响，海底捞上半年录得净汇兑收益约人民币1.92亿元，下半年则产生净汇兑损失，但总体而言，与2019年度相比，2023年海底捞的营收及净利润预计将分别增加不少于65.9%及71.8%。
在经营管理上，海底捞独树一帜，摒弃了传统的硬性KPI考核制度，转而关注客户满意度、员工积极性和干部培养等柔性指标。张勇董事长曾表示，对利润的过度追求可能导致服务质量下降，因此海底捞不再考核诸如翻台率等具体数据，而是以一种以人为本的方式激励员工，赋予他们更大的自主权和创新能力。
海底捞为员工提供了优于行业平均水平的待遇，如优越的住宿条件、计件工资制度以及丰厚的离职补偿金，以此营造尊重员工、鼓励创新的企业文化。其中，“嫁妆”制度尤为引人注目——店长离职时可获得高达8万至一家火锅店价值的补偿金，彰显了企业对员工长期贡献的认可和回馈。
此外，海底捞的故事中充满了对人性的深刻理解与包容。例如，在北京首家店面被骗300万元的情况下，张勇不仅没有责怪员工，反而展现出宽广胸怀和同理心，这种以人为本的管理理念深深烙印在海底捞的企业基因中。总结来说，海底捞的成功并非单纯依赖于财务指标的追求，而更多体现在其独特的管理模式、深厚的企业文化和对人性的尊重之上。通过不断创新和优化服务，海底捞不仅实现了业绩的显著增长，更赢得了市场的认可与消费者的口碑，成为餐饮业中的典范。
