在人类生活的诸多因素中，要数饮食对人的健康影响最大。古人对于养生提出：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食，食者生民之天，活人之本也。”这一论述指明了“精气神”对于人体的重要性和三者之间的关联。同时也指出精气神来源于饮食，“食”为“生民之天”、“活人之本”，可见饮食对于强身健体、延年益寿的重要性。这也就是我们经常所说的“民以食为天”的道理所在。

　　营养学专家们的研究结果显示：目前引发我国居民死亡的前几种疾病，都与饮食有明显关系。所以，讲究饮食养生，调整饮食结构，养成健康科学的饮食习惯，是当前养生保健的重要课题。

　　挖掘、继承我国古代饮食养生的精华，结合我个人保健养生的体会，特提出健康饮食五字经：吃饭先喝汤，胜过神药方;每餐七分饱，三餐“342”;粗细妙搭档，荤素巧配合;冷热要可口，细嚼慢咽好。

　　吃饭先喝汤，胜过神药方

　　通过我个人的身体状况的变化，体会出一个饮食养生的妙法。我自幼体质虚弱，经常生病，一顿饭吃不好，就反胃吐酸，肚子痛，骨瘦如柴。我母亲从一位老中医那里得到一个偏方，就是“吃饭先喝汤，一辈子不受伤”，让我每日三餐顿顿有稀饭小米稀饭，一直坚持到现在，使我的身体越来越好，越来越健康。这个方法成了身体健康的一大法宝，胜过医生开药方。

　　每餐七分饱，三餐“342”

　　佛家有一句饮食养生的名言：“吃得多是吃得少，吃得少是吃得多。”这句话讲得既精辟又有科学哲理，意思是平时每顿饭少吃，不伤身就会长寿，而每顿饭多吃，就会伤身短寿。

　　常言道“食饱伤人”，就会短寿。从这个意义上讲，长寿者就可以多吃十几年的饭或者几十年的饭，如此算起来，就是少吃是多吃，多吃是少吃。真是一个养生的秘诀，也是很多长寿老人饮食养生的经验总结。

　　但是我们怎样恰当地安排好一日三餐的比例，才符合人的身体各器官生理功能的正常需求呢?很多营养学家及长寿老人的经验告诉我们，一日三餐3、4、2的比例是最佳分配。这是按每顿饭以5分为满分来计算，早饭吃到3分为最好，午饭吃到4分最佳，晚饭吃到2分为最妥，正像我们经常讲的“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”一样。

　　这是因为白天工作量大，能量消耗就大，饮食的营养应该满足身体消耗的需要。而晚间要休息了，人体的各器官也该休息了，就应当少吃。否则，多吃，人虽然休息了，但人体内的各脏腑器官还在不停地紧张工作，这不仅不利于身体健康，还会有害身体。

　　很多人晚上吃得多，热能消耗不了，就储存堆积在体内形成脂肪而发胖，还会诱发心脑血管病、糖尿病。民间有一句谚语：“晚上少吃一口，睡觉舒服一宿。”

　　美国科学家的实验结果表明：轻微饥饿，有助于防止一些常见病，从而可延长寿命。其原因是由于，细胞死亡是衰老的重要因素，而轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死。这和我们中医饮食养生的经验不谋而合，就是“若要身体安，三分饥和寒”。

（实习：刘秀琳）