在过去的五年间，吴大姐采取了严格的素食主义生活方式，不仅告别了肉类食品，甚至连鸡蛋这类营养丰富的食材也严格控制摄入。这样的食谱让吴大姐成功瘦身，然而却带来了一系列始料未及的身体不适。
两年前，吴大姐明显感到体力衰减，曾经轻盈自如地跳广场舞，如今仅仅两分钟就气喘吁吁，身体状态与同龄人相比显得尤为衰老疲惫。近期，她的行动能力更是大不如前，连行走都变得吃力。家人见状，急忙带她去医院检查，结果显示，她被诊断为老年肌少症，而这与她长期坚持的素食习惯密切相关，让她深感困惑和惊讶。
清华大学药学院课题组的一项研究揭示了老年人饮食的新认知。他们针对小鼠进行实验，发现高脂饮食在适当减少食物摄入总量、控制热量的前提下，提高脂肪比例并降低碳水化合物比例，能有效缓解衰老进程中出现的代谢异常、多器官萎缩等问题，并能挽救由此带来的寿命损失。这项研究结果颠覆了传统观念中对肉类摄取的片面认识。
此外，一项跨越11个国家的联合研究指出，相较于素食为主的老年人，蛋白质摄入较高的老年人患癌症的风险更低，长寿几率更高。具体数据显示，每日蛋白质摄入超过40克的老年人，死亡率仅为18%，而低于40克的群体死亡率则上升到了31%。肉类富含优质蛋白质、维生素B12、脂溶性维生素以及钙铁等必要营养素，对于抵抗肌肉衰老、预防肌少症至关重要，适度食用还能延缓大脑衰老速度。
四川省人民医院创伤代谢组多学科实验室副主任江华强调，动物性食物中的蛋白质含量远高于植物性食物，因此，老年人补充蛋白质时可适当增加蛋奶类、禽类、畜肉和鱼虾等食物的摄入。同时，保证主食和果蔬的均衡搭配，以实现膳食平衡。“千金难买老来瘦”，但是否意味着老年人越瘦越好呢？澳大利亚在《美国医学会杂志》上发表的一项研究表明，体重下降往往与多种导致寿命缩短的疾病早期指标有关，老年人保持稳定的体重更有益于长寿。研究将一年内非故意体重下降超过9斤或体重减少5%以上列为评估老人衰弱的标准之一。
中国疾病预防控制中心在权威期刊《自然・老化》上发布的前瞻性研究进一步表明，在我国80岁以上的老年人群中，BMI值维持在24-31.9区间的老人相较于正常体重（BMI在18.5-23.9之间）的老人更可能健康长寿，其死亡风险和生活自理能力丧失风险分别下降20%，而BMI值低于18.5的老年人相应风险则会上升30%。由此可见，老年人保持微胖体型或许与更长寿命相关，并非越瘦越好。
步入60岁之后，老年人应注重骨骼健康，建议每日每千克体重摄入1-1.2克蛋白质，若进行抗阻力锻炼，可增至1.2-1.5克。以下两种肉类是补充蛋白质的理想选择：
1. 鱼肉：富含欧米伽3脂肪酸，有助于心血管健康，预防心脏疾病；同时含有DHA、铁、胆碱等多种营养元素，对大脑发育和骨骼健康有益。专家建议每周至少食用两次鱼，每次300-500克。
2. 虾肉：作为高蛋白低脂肪的代表，虾肉含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、钙、磷等成分，蛋白质含量高达16-23%。推荐成年人每日摄入40-75克的水产品。
总之，老年人要秉持健康的饮食模式，不应盲目追求全素，以免导致营养不良，威胁身体健康。只有科学合理地搭配饮食，才能确保晚年生活质量，延长寿命。
