老人对膳食应有自己的特殊要求。有助于健康长寿的膳食原则可以参考以下12点：

　　数量少一点：进食量比年轻时减少10%~15%左右。

　　质量好一点：多吃优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、大豆为佳。

　　蔬菜多一点：蔬菜可保护心血管并防癌，每天吃不少于250克的蔬菜。

　　菜要淡一点：盐多会加重肾负担，一日食盐量应控制在6克以下。

　　品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配。每天食物不少于10样。

　　饭菜香一点：适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一点。

　　饭菜烂一点：食物应做得烂一些、软一些，粗粮细做，便于吸收。

　　饮要稀一点：把饭做成粥，有益消化，而且能补充大量的水分。

　　吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化更好，吃得更香，防止吃得多。

　　早餐好一点：质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

　　晚餐早一点：“饱食即卧、乃生百病”。所以晚餐要少吃、早吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。

（实习：郑燕君）