随着一声春雷炸响，万物复苏，沉睡于土壤深处的百虫也纷纷觉醒，这就是我国传统节气“惊蛰”名称背后的生动故事。自古以来，人们就对惊蛰节气格外重视，因为此时正值冷暖空气激烈交汇，气温起伏不定，人体易受侵扰；同时，苏醒的昆虫可能携带着更多的病菌，因此在惊蛰期间，民间积累了一系列讲究与忌讳，以助人们安稳度过春天。
家中的长者常常告诫：“惊蛰忌三样，四季皆安康”。在惊蛰这个特殊的时段，若不注重饮食调养，身体健康极易受损。遵循“忌三样，吃两样”的原则，合理忌口并摄取营养，才能确保自己在这个春天健健康康。
【忌三样】
1、忌食寒凉之物
尽管惊蛰后气温逐渐回暖，许多人可能会开始向往冰淇淋、冰奶茶、冰咖啡等寒凉食物，或是生鱼片、生腌海鲜等生鲜食品。然而，惊蛰时分天气变幻无常，人体仍处于冬春转换阶段，脾胃功能相对较弱。一旦摄入过于寒凉的食物，很可能刺激肠胃，导致不适甚至着凉生病，故在惊蛰之初，切勿急于食用寒凉食物。
2、忌食生姜
民间有言，“惊蛰先忌姜，免开药方”，生姜虽是佳肴良药，但在春秋两季不宜过量食用，尤其在惊蛰时节，雨水较少气候干燥，食用偏温热的生姜犹如火上浇油，不利于春季肝脏养护，反而可能对其造成损害。烹饪时可适量用姜去腥提味，但不建议直接食用生姜。
3、忌多食酸性食物
按照自然规律，春季阳气初升，肝气也随之活跃起来。而酸性食物会抑制肝气的疏泄，使之收敛内聚。因此，在惊蛰时应减少柠檬、山楂、醋等酸味食物的摄入，以免贪酸过度伤及肝脏。春天饮食宜遵循“少酸多甘”的原则，多吃山药、糯米、红枣等带些甘甜口感的食物，但此处所说的“甘”并非指蛋糕、奶茶等高糖甜品。
【吃两样】
1、吃梨子惊蛰时节，吃梨有着特殊的意义。古人认为梨象征“远离、分离”，在惊蛰吃梨意味着能够远离害虫，不受其伤害和细菌感染。此外，梨富含水分和维生素，能润喉润肺，增强免疫力。为避免生梨的凉性，可选择炖成梨汤或与其他食材搭配制成梨羹饮用。推荐食谱如【桂花梨羹】，选用梨、莲藕、桂花和蜂蜜，不仅美味，且具有丰富的营养价值。
2、吃新鲜春菜
春天来临，荠菜、春笋、韭菜等各种鲜嫩春菜开始蓬勃生长，它们口感绝佳且营养丰富。在惊蛰时节，应当多食此类应季蔬菜，告别冬季储存的萝卜、白菜、土豆等，因其经过漫长冬季，水分和营养已有所流失。推荐食谱如【荠菜烧麦】，将荠菜、黄瓜、鸡蛋与春饼、韭菜巧妙结合，既满足味蕾享受，又有利于身体健康。
总结：
步入惊蛰，除了注意饮食上的“忌三样，吃两样”，还应调整作息，尽量早起活动，顺应体内阳气升发之势，让身心保持最佳状态，从而提高工作和学习效率。让我们一起跟随市井觅食记的步伐，迎接生机勃勃的春天，继续在生活中找寻那份独特的光彩与盎然趣味。
