叶酸这个词对于许多男性朋友来说，想必会感到比较陌生，但是对于女性朋友来说，就再熟悉不过了，因为这是在每个女性怀孕期间，所必备的营养成分。

其实叶酸还有一个很响亮的名字，常被人们称作“不老元素”，它属于是一种水溶性的维生素B族，同样它也是人体不可或缺的营养物质，不仅是女性朋友在孕期要补充，而且对于一些上了一定年纪的中老年人来说，也是需要适量地补充叶酸的。

因为叶酸还堪称是大脑和血管的“减龄剂”，不仅有助于增强血管的弹性，更是对造血以及神经系统都有很大的帮助，尤其是中老年人，适量的补充叶酸对身体大有裨益。

真正的“叶酸冠军”找到了，不是菠菜而是它，叶酸含量是菠菜的5倍之多，你肯定想不到居然会是“鸡肝”，它的叶酸含量是1172.2微克每百克，这是蔬菜所不能比拟的，所以它无疑是补充叶酸的最佳选择，可别错过记得吃哦，下面咱就用鸡肝分享2种好吃的做法。

第一种做法：【爆炒鸡肝】

所需食材：鸡肝适量  洋葱半个  青蒜苗几根  青红辣椒各一个  葱姜大蒜干辣椒

鸡肝先用盐水浸泡出里面的血水，再切成薄片，比肉片厚一些就可以了，再把洋葱切成大块，青红辣椒切块，青蒜苗斜刀切段，再把所需的小料切好开始制作。 

锅里加适量菜籽油，油热先下把小料下锅炒香，接着再下洋葱炒香，洋葱的去腥效果很好，翻炒香以后再把鸡肝倒进锅里，这里一定要开大火快速的翻炒，炒至变色沿锅边淋入香醋，以及料酒、这样也可以大大的去除鸡肝的腥味。

炒匀后再加入食盐、生抽调味、老抽上色快速翻炒均匀，倒入青红辣椒再翻炒几下，把这几样结合在一起炒制，能大大提高这道菜的颜值，红黄绿色都有了，让人看起来就食欲感满满。

快出锅前再撒入提前切好的青蒜苗提味，不要放早了，不然都炒蔫了，不仅吃起来口感不好吃，也起不到提味的效果了，出锅前再撒点鸡精或者味精提鲜炒匀即可出锅。

第二种做法：【红烧鸡肝】

所需食材：鸡肝一盘  葱、姜、八角、干辣椒、小米辣椒  冰糖适量

1. 鸡肝买回来清洗干净，锅里加入适量清水和去腥必备的小料，葱结、生姜片以及料酒、等水开后下锅焯水，煮出血沫后捞出洗干净。

2. 锅里少加一些食用油，加入冰糖敲碎，冰糖完全融化转小火熬个糖色，再下入鸡肝炒至上色，下入准备好的小料，干辣椒葱姜八角，加入生抽、蚝油、老抽上色、盐和鸡精、加入开水煮开，开锅小火慢煮十来分钟即可。

结语：以上两种做法做出来的鸡肝都非常好吃，鸡肝软嫩入味不老也不腥，真的是色香味俱全，而且鸡肝也相当的实惠，价格非常便宜，喜欢的朋友一定要做上一次尝一尝，是一道值得一做的家常美食！

叶酸是一种水溶性维生素B族，对人体有许多有益的作用。然而，许多人可能并不知道，叶酸还可以被称为“不老元素”。这是因为叶酸可以增强血管弹性，对造血和神经系统也有很大的帮助。特别是对于一些上了一定年纪的人，他们也需要适量地补充叶酸。
现在，真正的“叶酸冠军”找到了，那就是我们常见的“鸡肝”。其叶酸含量是菠菜的5倍之多，而且它的口感也非常独特。下面我们来看看如何烹饪这两款美味的菜肴。
第一款：【爆炒鸡肝】
所需食材：鸡肝适量、洋葱半个、青蒜苗几根、青红辣椒各一个、葱姜大蒜干辣椒
制作方法：
1. 鸡肝先用盐水浸泡出里面的血水，再切成薄片，比肉片厚一些就可以了；
2. 把洋葱切成大块，青红辣椒切块，青蒜苗斜刀切段；
3. 在锅里加适量菜籽油，油热先下把小料下锅炒香；
4. 接着再下洋葱炒香；
5. 洋葱的去腥效果很好，翻炒香以后再把鸡肝倒进锅里，这里的一定要开大火快速的翻炒，炒至变色沿锅边淋入香醋、以及料酒、这样也可以大大的去除鸡肝的腥味；
6. 炒匀后再加入食盐、生抽调味、老抽上色；
7. 最后倒入青红辣椒再翻炒几下，把这几样结合在一起炒制，能大大提高这道菜的颜值，红黄绿色都有了，让人看起来就食欲感满满。
第二款：【红烧鸡肝】
所需食材：鸡肝一盘、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣椒
制作方法：
1. 鸡肝买回来清洗干净，锅里加入适量清水和去腥必备的小料，葱结、生姜片以及料酒、等水开后下锅焯水，煮出血沫后捞出洗干净；
2. 锅里少加一些食用油，加入冰糖敲碎，冰糖完全融化转小火熬个糖色，再下入鸡肝炒至上色；
3. 下入准备好的小料，干辣椒葱姜八角，加入生抽、蚝油、老抽上色、盐和鸡精、加入开水煮开，开锅小火慢煮十来分钟即可。
总的来说，无论是炒鸡肝还是红烧鸡肝都是非常美味且营养丰富的菜肴，大家可以根据自己的口味进行调整。当然，叶酸的摄入量也是非常重要的，如果想要让身体更加健康，那么就需要每天都摄入足够的叶酸。