听说螺蛳粉塌了房吗?柳州螺蛳粉协会辟谣了。

2024-03-21 生活常识 关注公众号
近日,市场监管部门对成都一家螺蛳粉店进行了突击检查,发现店器长期未清洗,且出现“螺蛳粉加臭酱”的异味。涉事企业的违规行为已被立案调查。螺蛳粉之所以闻起来臭,是因为其中的一种配料——酸笋经过发酵制成。对此,电商平台已提醒消费者选购时注意选择正规渠道的产品。此外,螺蛳粉协会秘书长指出,虽然市面上的部分加臭剂采用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产,但它们并未达到固态或半固态调味料生产标准,建议消费者谨慎选择。市场监管部门将进一步加强对餐饮行业的监管,确保消费者的食品安全。

近日,@成都市场监管 

了一家评分为4.7分

月销四五千的外卖螺蛳粉店

到店后发现该店的容器均

许久未清洗

工作人员说

“我都怀疑螺蛳粉的臭

就是这些用品的臭味”

此外,还在柜子里

发现了“螺蛳粉加臭酱”

被熏出“痛苦面具”。

目前,属地市场监管部门

已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查

有媒体21日在电商平台查询发现

涉事店铺所用同款

螺蛳粉增臭酱一桶价格约为47.6元

内含2袋500g独立包装

商品详情页还注明

“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”

按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算

一袋增臭酱可以完成

500碗螺蛳粉的“增臭”工作

电商平台在售的螺蛳粉加臭酱配料表 

据悉,该款增臭酱配料表为

饮用水、鲜螺肉、酸笋、

豆腐乳、食用香精和食品添加剂等

该店客服还表示

“我们是最臭的了”

看到“螺蛳粉增臭剂”

不少网友坐不住了

相关话题也冲上热搜

有人说

看到名称就“晕了”

“外卖确实该好好管管了

尤其是只做外卖的店

也有网友表示

正宗螺蛳粉的其实

并没有很明显的“臭”味

柳州螺蛳粉协会秘书长回应

据媒体报道,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏告诉记者,

增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或半固态调味料生产标准。

黄嘉鹏称:“

柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易;同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房,目前物流配送体系发达,也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。”

“部分个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻,因此使用加臭剂提升风味。”黄嘉鹏提到,柳州当地已经关注到相关报道,当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。

螺蛳粉为什么臭?

螺蛳粉的臭味主要来源自里面一种配料——酸笋。

酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。

随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖等其他成分会被进一步反应,转化生成多种的醛、酸、酚、酯、醇等物质,其中包括多种的呈味物质,造就了酸笋独特的风味。

而酸笋的特有臭味也是这一过程的结果,它形成的主要原因是蛋白质中半胱氨酸分解释放出的硫化氢,以及色氨酸分解转化成的粪臭素等物质的共同作用。

由于螺蛳粉原料和高油,高盐,重辣等特性,有肠胃疾病的人群不宜食用,否则会加重肠胃负担。

同时,经期女性、产妇、儿童以及老人等免疫力较低的人群,要尽量少吃。

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近日,成都市监局检查螺蛳粉门店,发现店内使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的产品产生强烈异味,引发热议。对此,专家建议增加除臭剂,确保食品安全。相关部门也将对此展开实地检查。

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"螺蛳粉' 热门货源遭到质疑,关于其使用的防腐剂是否允许添加等问题引发的行业争议和商业竞争。虽然大部分螺蛳粉采用天然发酵的方法生产并减少了添加物,但部分品牌商家为了吸引顾客,仍加入了一些人为添加的防腐剂,导致消费者的口感并不如预期。这些情况引起市场人士的关注,并引发了这场关于食品安全的热议。

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80后螺蛳粉美加州街头走红。80后男子在美国洛杉矶街头卖螺蛳粉。每月租金3200美元。卫生许可等证照齐全,经营时间为下午5点到晚上11点。来自广西的人在美国洛杉矶卖螺蛳粉火了。社交媒体用户误认为是柳州螺蛳粉店。阿德自办餐厅,打算扩大供应量。来源:腾讯混元大模型。

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红斑狼疮是一种常见的慢性自身免疫性疾病,中国平均每万人中有7位患者。然而,随着医疗技术的发展和实践经验的积累,红斑狼疮患者的治疗效果有所提升,部分患者能够长期稳定病情。虽然红斑狼疮患者的病情因人而异,但一般需要长期管理和规范用药,避免强紫外线和光敏感食物。目前,生物制剂等新型治疗手段在红斑狼疮治疗中展现出潜力。近年来,因为公众对于红斑狼疮的关注度上升,政府和社会各界对此展开了多项干预措施。女性患者如阿琴、英英和周阿姨等人,面对疾病的挑战,通过学习正视疾病、管理健康的方法,成功地实现了自我照顾。他们表示,尽管红斑狼疮并非无法治愈,但患者应该积极参与治疗,正确对待疾病,让自己拥有更好的未来。

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宜昌一景区长颈鹿因意外摔倒而脑溢血,如何进行紧急救援?

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近日网传湖北宜昌景区长颈鹿意外摔倒,工作人员花费近1小时才成功将其救起,原因是长颈鹿的巨大心脏导致心跳过快和血液流向大脑引发脑溢血。 原因分析:长颈鹿的大心脏使其在喝水时更有威胁;长颈鹿通过趴卧的方式减轻压力;工作人员更换障碍物以降低长颈鹿受伤风险;神经系统对于长颈鹿的反应具有敏感性,注射麻醉剂并蒙眼可能有助于减少伤害。

生活常识 11.26
拉格朗日:一个无与伦比的数学巨匠,对现代数学的发展做出了重大贡献

拉格朗日:一个无与伦比的数学巨匠,对现代数学的发展做出了重大贡献

1. 伟大人物的国籍归属在欧洲一直充满争执。 2. 拉格朗日是十八世纪欧洲最伟大的数学家之一,他的贡献影响深远。 3. 拉格朗日不但是数学分析的开拓者,更是分析力学的创世人。 4. 破产对拉格朗日产生了影响,使他决定转行从事商业活动。

生活常识 11.26
男子捕获巨型清道夫,令人惊叹的生物形象

男子捕获巨型清道夫,令人惊叹的生物形象

男子捕获巨型清道夫11月23日,厄瓜多尔博主发布视频引争议。清道夫鱼盔甲般头部巨大,大部分网民认为与外来物种入侵的清道夫鱼相似,但实际上并非如此。许多网友晒出自家喂食清道夫鱼的经历,显示人们意识到这种鱼的危害。然而,一位名叫“皇冠豹”的网友指出,清道夫鱼同样为骨甲鲶科,且以观赏价值著称,常被养在家庭水族箱。因此他认为将“皇冠豹”称为清道夫过于粗暴。

生活常识 11.26
秋季及冬季儿童护肤:保湿为核心,远离违规添加成分产品

秋季及冬季儿童护肤:保湿为核心,远离违规添加成分产品

防宝宝皮肤干燥的关键。医生建议家长们关注宝宝皮肤的保湿工作,同时也要注意不要给宝宝过多的化妆品,避免其中含有有害成分,特别是激素和抗生素等可能对儿童造成伤害的产品。家长还应注意孩子的口腔卫生,避免孩子频繁舔嘴唇导致唇炎的发生。此外,可以多带孩子到户外活动,增加肌肤接触阳光的机会,帮助肌肤保湿。如果孩子已经出现皮肤干燥、红肿等问题,应及时就医,以便早日找到合适的治疗方法。

生活常识 11.26
孩子长期看PPT致视力下降?成都家长建议课堂减少使用电子屏|热点关注

孩子长期看PPT致视力下降?成都家长建议课堂减少使用电子屏|热点关注

天的PPT,作业都离不开它。小学生就受够了这样的熬法。”一位网友指出,“我们学校老师也是这样,晚上补习班一结束,学生们几乎都打开电脑开始作业,一天下来没有离开过电脑屏幕。”另一位网友则表示:“我觉得挺好的。不然的话,看着黑乎乎的一片屏幕,一个字一个字都看不清楚。”对于家长们的意见,成都市锦江区教育局工作人员表示:“我们已将孩子的视力保护放在首位,我们也正在研究如何更科学地调整课程设置。”他们强调:“我们要结合孩子的实际情况,让他们在游戏中学习,同时也要注意他们的身体健康。”该工作人员透露:“目前,我们已经在很多学校实施了电子屏的使用规范,包括对每堂课的预习要求,以及对学生的眼睛保护措施。”

生活常识 11.26
孩子的意外摔倒:乐清一游乐设施内惊现令人惊异的一幕

孩子的意外摔倒:乐清一游乐设施内惊现令人惊异的一幕

由于部分家长不了解如何正确处理这种情况,导致孩子在玩耍中受伤,同时也不利于孩子的健康成长。 综上所述,孩子被卡的情况并不少见,家长们需要时刻注意,尤其是那些容易被卡住的地方,如门缝、椅凳、栏杆等,并且在平时要教育孩子正确玩耍,防止类似事故的发生。

生活常识 11.26
80%父母曾说:家长口中的「最打击孩子说话方式」,这5句话一定要知道!

80%父母曾说:家长口中的「最打击孩子说话方式」,这5句话一定要知道!

最近,我在社区参加了育儿交流会,邻居家张姐的分享使我深感困扰。她非常注重孩子的教育,但是却不能有效引导孩子,导致孩子倔强并拒绝接受她的建议。一天,我看到孩子没有完成作业就玩游戏,她以此质问我,结果孩子的脸色瞬间变得通红。我对她表示理解,但她的话语却令我不禁反思自己是否也有这样的问题。生活中,很多父母都会使用反问的方式与孩子沟通,然而这种看似能够引起孩子的注意力和兴趣的方式其实只能带来一时的效果。因此,家长应该尽量用陈述和表达积极期待的语言与孩子沟通,这样才更有助于建立良好的亲子关系和孩子的成长。此外,从孩子的角度看,他们最不喜欢被责备、被否定的感觉,而这种负面的情绪会让他们对沟通失去兴趣。所以,我们应该尽量减少自己的情绪化指责,并尝试以陈述和表达正面期待的态度与孩子交流。

生活常识 11.26