【深度调查】近期，针对网上流传已久的果切拼盘品质问题，湖北经视的一位记者深入一线，对上市水果连锁巨头百果园进行了卧底调查。在武汉银海雅苑门店中，一系列触目惊心的违规行为浮出水面：无视《食品健康许可证》规定雇佣员工、采用部分腐烂水果制作高端果切拼盘、隔夜水果次日伪装成新鲜果品出售、甚至公然售卖过期水果。更令人惊讶的是，尽管有督导人员定期巡查，但在发现问题后并未按规定进行严肃处理。
微博截图显示的相关图片揭示了这一丑闻，引发网民热烈讨论。众多网友表示对购买果切的疑虑和亲身经历的不满，不仅存在以次充好现象，还有网友反映其商品重量亦存在问题。黑猫投诉平台上关于百果园的投诉已超过2400条，涵盖了水果品质、售后服务等多个方面，凸显消费者长期以来对该品牌的诸多不满。
面对媒体曝光，百果园迅速回应并承诺核实后依规处理，但鉴于去年类似事件的重演，部分网友对此并不买账。
【历史重现与品牌整改困境】2022年，自媒体“内幕纠察局”揭露两家百果园门店将变质水果用于拼盘制作，并存在销售发霉、隔夜水果等欺骗消费者的行为。百果园当时即公开道歉，并表示会在全国范围内开展门店检查及涉事门店整改，强化门店督导，严防此类事件再度发生。然而，如今相似的问题再次曝光，不禁让人质疑百果园为何在相同问题上反复跌倒。
上海市消保委在百果园使用变质水果事件后曾严厉批评，指出品牌不能仅追求扩张速度而忽视对加盟店的有效管理和监督。中国食品产业分析师朱丹蓬也向《国际金融报》表示，加盟模式较易出现“爆雷”情况。截至2022年上半年，百果园99.6%的门店为加盟店，虽成为公司收入支柱，但也带来了管理难题，这或是其陷入曝出问题-整改-再曝循环的主要原因。此外，不仅仅是百果园，诸如山姆等大型商超也曾被曝出水果质量问题，以次充好似乎已成为行业内潜规则。例如，本次百果园被发现用低等级车厘子冒充高等级产品，早在2017年，宁波知名水果连锁店花果山鲜果超市也曾被揭露出将国产水果贴上进口标签以赚取差价。
【“水果连锁零售第一股”的困局】虽然被誉为“水果连锁零售第一股”，但百果园却面临重重困境。除了乱象频发导致口碑下滑，盈利能力也备受挑战。尽管近年来总营收持续增长并在2021年突破百亿大关，但净利润率始终未能突破3%，2020年更是低至0.55%。高昂的价格并未带来丰厚利润，主要原因在于其重资产运营模式以及加盟商经营压力增大。
随着消费降级趋势明显，性价比逐渐成为消费者的重要考量因素，价格相对较高的百果园正遭受市场冲击。与此同时，行业竞争愈发激烈，既有鲜丰水果、洪九果品等拥有千余家门店的品牌，也有果缤纷、果果好水果店等新兴力量崛起，百果园面临的市场竞争日益加剧。
尽管百果园在问题曝光后积极道歉并进行整改，但对于品质要求不断提升的消费者来说，其还能获得多少信任与宽容？这是一个值得深思的问题。
