专家观点：白糖比米粥更易导致血糖升高。白糖本身是糊状的，糊状更容易从胃直接、迅速地进入到小肠。加上更多支链淀粉，消化酶更容易发挥作用，导致短时间内有更多的单糖被吸收。建议每天摄入自己三个拳头大小的主食，总量接近六两，即每餐大约吃一个拳头大小的主食。
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关于白糖与米粥哪种食物更适合控制血糖的问题，许多健康专家都有自己的见解。
首先，我们来看看白糖的特性。白糖是一种糊状物质，容易被人体快速吸收，这也是为什么很多人会在吃甜品时，用大量的白糖来满足口感的需求。而米粥则相对更为稳定，易于消化，不会像白糖那样引起血糖急剧上升。但是，这两种食物的另一个区别在于，米粥中的支链淀粉含量较高，消化酶的工作效率也会相应提高。
然而，如果想要真正降低血糖，最理想的食物应该是碳水化合物的来源，而不是糖分或脂肪。因此，建议大家在日常饮食中增加一些杂粮，如燕麦、糙米等，这些食物含有较少的支链淀粉和更多的纤维素，有助于控制血糖。
当然，每个人的体质和生活习惯不同，所以最佳的饮食方案还需要根据个人的情况进行调整。对于糖尿病患者来说，他们需要限制高糖食品的摄入，同时也要保证足够的蛋白质和膳食纤维的摄入，这样才能维持血糖水平在正常范围内。
总的来说，虽然白糖和米粥各有优缺点，但从健康的角度出发，选择更加稳定的主食，并增加杂粮的摄入，才是控制血糖的最佳策略。记住，均衡饮食，适量运动，保持良好的心态，才是糖尿病管理的关键。