近年来，在公共卫生意识显著提升的背景下，公筷已成为众多餐厅的标准配置，民众也日益养成使用公筷的良好习惯。全国政协委员、中国医学科学院北京协和医院消化内科主任杨爱明在接受红星新闻采访时表示，鉴于我国胃癌高发与幽门螺杆菌高度关联的事实，他建议将公共就餐场所提供公筷列为强制性制度，并在最近召开的全国两会上提交了相关提案。我国胃癌发病率及死亡率居全身恶性肿瘤第二位，其中，幽门螺杆菌被世界卫生组织和国际癌症研究机构确认为I类致癌物，是诱发胃癌、消化性溃疡、慢性胃炎、胃淋巴瘤等胃部疾病的主要元凶。据统计，我国人群幽门螺杆菌感染率高达41.5%至72.3%，且其与我国胃癌的高发病情呈现明确的相关性。因此，杨爱明委员强调，对幽门螺杆菌的防控至关重要，实践证明其感染完全可以通过预防和控制得以降低。
科学研究揭示，幽门螺杆菌能在感染者唾液中存活，并可能在餐具上留存一段时间，导致多人共享菜肴时，若各自使用餐具夹取食物，极有可能造成口腔中的幽门螺杆菌或其他病原体通过菜盘交叉传播，给他人带来健康风险。
针对我国传统共餐习惯普遍存在的现状，杨爱明指出，采用公筷或公共餐具的做法尤为必要，可有效防止多种疾病的交叉感染。然而，当前餐饮场所普遍存在以下问题：一，大部分餐馆未能主动提供公筷；二，虽有部分餐馆提供了公共餐具，但因标识不清，缺乏具有明显特征的公筷，易引发公筷私筷混淆的现象；三，公众对使用公筷的重要性认识不足，自我保护意识淡薄，往往因怕麻烦而忽视公筷的使用。
为此，杨爱明提出多项建议：政府部门应要求所有公共就餐场所必须配备公筷等公共餐具，并根据菜品特性提供便捷适用的取食工具，包括筷子、勺子、夹子等。同时，应出台相关规定，要求对公用餐具进行严格消毒，并确保存放公共餐具的区域符合卫生标准。此外，制定公筷等公共餐具的推荐性国家标准，从颜色、长度、形状、标识等方面设定其特征指标，引导餐饮企业采纳，从而让广大民众形成鲜明的公筷识别印象，杜绝公筷私筷混用现象。
他还倡导加大宣传力度，普及健康就餐理念。通过电视、广播、新媒体等多种渠道，广泛宣传幽门螺杆菌的危害性和使用公筷的重要意义，使民众认识到使用公筷不仅是维护自身健康的必要之举，也是尊重他人的文明就餐礼仪。鼓励医护人员借助出版书籍、日常诊疗、发布视频等方式加强科普教育；推动公共就餐场所设立醒目的标识提示，积极推广公筷使用，培育健康文明的餐饮风尚。
（来源：红星新闻记者胡伊文，北京报道；：郭宇，：冯玲玲）
