标题 | 油炸牙签，这波美食潮流你跟上了吗？
撰稿 | 苏澄宇
审校 | Skin
在大约一个月前，TikTok上一则美食视频火爆全网，短短时间内就收获了数万点赞。而这款令人匪夷所思的美食主角竟然是——油炸牙签！
难以想象，平日里用于剔除食物残渣的小小牙签，在韩国人的创意下摇身一变，成为了一道独特的美食。制作过程出人意料地简单，只需将绿色的特殊牙签放入平底油锅中煎炸。
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经过高温烹煮后，牙签开始变形扭曲，最终呈现出一种蓬松卷曲的状态，看起来像是一大盘米卷缩小版。
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这些可以安全食用的牙签并非我们常见的竹制或木制产品，而是由93-95.5%的淀粉、0.5-1%的山梨醇、2-4.5%的蜂蜜以及少量甘油和食用色素等原料制成，因其添加了绿色可食用色素而呈现绿色。这种环保可降解牙签的诞生，旨在减少木材资源浪费并保护自然环境。
随着热度飙升，这道奇特美食甚至登上了韩国知名网络饮食节目Mukbang，瞬间成为了一种新的美食趋势。然而，当儿童们在观看相关视频后纷纷要求尝试“牙签薯条”时，韩国相关部门紧急发出警告，强调牙签作为食品的安全性尚未得到验证，请勿食用。
深入探究其原理，你会发现油炸牙签的过程实际上与炸薯条、薯片颇为相似。由于牙签主要由淀粉制成，淀粉在受热过程中会变得松散并吸水膨胀，水分迅速蒸发后会在表面形成金黄酥脆的外壳，这一系列变化造就了看似美味诱人的“牙签美食”。
尽管如此，值得注意的是，这类牙签中含有一定比例的山梨醇，过量摄入可能导致肠胃不适，尤其对儿童而言更需警惕。因此，尽管油炸牙签在网络上爆红，但出于食品安全考虑，建议大家还是保持理性，切勿盲目跟风。
同时，这场关于油炸牙签的热潮也引发了一个有趣的猜想：既然连牙签都能油炸，那么一次性环保刀叉等淀粉基材料制品是否也会成为下一个被发掘的“美食”呢？（配图：淘宝）
参考资料：[1] ... （原文未提供具体链接）
总结起来，油炸牙签无疑是个引人注目的新奇现象，它不仅展示了人类对于美食探索的无限创意，同时也提醒我们在追求新颖有趣的同时，不应忽视食品的安全问题。
