红烧茄子家常做法，外酥里嫩不油腻，做法简单详细，看了食欲大增拿肉都不换的红烧茄子,原来做法这么简单,好吃不油腻、我收藏了大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!说起茄子、没有人不熟悉...



谈到茄子，每个人都有所熟悉。这是一道非常受欢迎的家常菜，有着独特的口感和美味的风味。但是你知道怎么做出一份外酥里嫩的红烧茄子吗？下面就让我来告诉你吧。

第一步：选择新鲜的茄子

选择新鲜的茄子是非常重要的。新鲜的茄子形状饱满，颜色鲜艳，没有斑点或凹陷，而且闻起来有淡淡的茄子香。这样可以确保烹饪出来的茄子既外酥又嫩。

第二步：处理茄子

将茄子清洗干净后，切成薄片或者细丝，然后用刀在每一层茄子上切几刀，这样可以使茄子更好地吸收调料的味道。同时也可以防止茄子炒制过程中水分流失过多，保持茄子脆嫩。

第三步：准备调料

准备一个碗，放入适量的生抽、老抽、糖、料酒、醋、蒜瓣、姜末、盐等调料，搅拌均匀备用。这个调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些干辣椒。

第四步：热锅凉油
热锅凉油后，倒入调料搅拌均匀，小火慢慢熬煮，直到汤汁变得浓稠。
第五步：煎制茄子
在茄子的一面涂抹一层调好的酱汁，然后两面都煎至金黄色，这样可以让茄子更吸收到酱汁的味道。煎的过程中要控制火候，避免茄子烤焦。
第六步：装盘
煎好的茄子放在盘子里，撒上葱花和香菜，就可以享用了。
这就是制作红烧茄子的全部步骤。这个菜品不仅口感独特，而且营养丰富。而且，由于它不需要额外的调料，所以即使吃腻了其他的菜肴，也能吃出红烧茄子的独特味道。
总的来说，制作红烧茄子并不难，只需要几个简单的步骤，就能做出美味可口的佳肴。如果你也想尝试做红烧茄子，不妨试试看，相信你会爱上这种家常菜的。
最后，我要感谢大家对我的支持和鼓励，我会继续努力为大家提供更多的美味佳肴。如果大家有任何问题或者建议，欢迎随时向我提出，我会尽我最大的能力去帮助大家。
好了，今天的分享就到这里，希望对大家有所帮助。下次再见！
以上就是红烧茄子的制作方法，希望大家喜欢。如果你们觉得这篇文章有用，记得给我点赞和分享哦！我也期待着大家的下一次留言。谢谢大家！