简单的家常菜-糖醋里脊里脊肉或瘦肉先切成片状,再切成条状2、瘦肉里加入少许料酒、少许盐、白胡... 调制糖醋汁:番茄沙司4勺+白糖3勺+白醋2勺+一点点味极鲜(或生抽)+4勺清水+...

简单家常菜-糖醋里脊里脊肉

材料：

猪里脊肉2块（或者其他你喜欢的肉类）、鸡蛋1个、生姜末适量、大葱花适量、大蒜末适量、红椒粉适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味极鲜适量、淀粉适量。

步骤：

1. 先将猪肉洗净，用刀切成长条状，然后放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的肉条放入蛋液中，充分搅拌均匀，让每一条肉条都裹上一层鸡蛋液。

3. 热锅凉油，油温热后，将裹好鸡蛋液的肉条放入油中，小火慢慢煎至两面金黄。
4. 炒好的肉条捞出备用，锅中留底油，加入姜末、蒜末和红椒粉炒香，然后倒入已经调好的糖醋汁，小火慢炖煮至汤汁浓稠，同时可以加入一些水或者水淀粉，增加口感。
5. 将煎好的肉条放入锅中，翻煎均匀，使每一条肉条都能裹上糖醋汁，然后撒上一些葱花，即可出锅。
这就是一道非常简单的家常菜-糖醋里脊里脊肉的做法。注意的是，这道菜的关键在于火候的掌握，只有小火慢炖才能让肉质更加嫩滑，口感更佳。另外，糖醋汁的比例也是非常重要的，要根据自己的口味来调整。