拿手菜香酥小黄鱼，调糊很关键，记住2点，外酥里嫩，放凉也不软但是小黄鱼的吃法可不止这几种,今天小易就来分享小黄鱼的另一种吃法——香酥脆皮小黄鱼。 所需食材: 小黄鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、鸡粉、蚝油、...

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在我们的日常生活中，有很多美食让我们难以忘怀，而其中一款深受大众喜爱的小黄鱼更是让人回味无穷。这款小黄鱼不仅口感鲜美，而且其独特的烹饪方式也让人眼前一亮。

香酥脆皮小黄鱼是一道具有特色的家常菜，它的制作过程并不复杂，只需要一些简单的调料和原料就可以达到美味的效果。在制作过程中，我们需要掌握以下几点关键步骤。

首先，我们先将小黄鱼清洗干净，然后用刀将其内外两面切开，去除内脏和鳞片。接着，在鱼身上撒上一层盐，再加入一些鸡粉和蚝油进行腌制，这样可以更好地锁住鱼肉的味道。最后，我们将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，即可完成香酥脆皮小黄鱼的制作。

接下来，我们来看看如何做出一道美味的香酥脆皮小黄鱼。对于烹饪技巧来说，最重要的就是控制火候和调味料的比例。一般来说，我们可以在煎的过程中，每隔一段时间就取出翻动一次，保证鱼体均匀受热。同时，我们也需要控制好盐的量，避免过咸影响口感。

此外，调味料的选择也是非常重要的一步。我们可以选择一些常见的酱料，如生抽、老抽、糖、醋等，或者自己调配一些口味独特的调料。不同的调料能给小黄鱼带来不同的风味，使得整道菜更加美味。

最后，我们需要注意的是，炸制小黄鱼时要尽量选择新鲜的鱼肉，以保证食物的口感和营养价值。同时，炸制的时间也要控制好，过久的炸制会使鱼肉变得干燥，失去原有的口感。

总的来说，香酥脆皮小黄鱼是一款简单而又美味的家常菜，只要掌握了以上几个关键步骤，就可以在家轻松做出美味的小黄鱼。相信只要尝试一下，一定能让家人和朋友们都爱上这道菜。