随着全国逐渐步入春天，生鲜市场迎来了一场春菜盛宴。作为实体生鲜零售业的领军企业——永辉超市，在这个春季交出了一份亮眼的成绩单。根据其最新数据显示，自3月以来，数十种春菜如春笋、蚕豆、香椿和雷笋等在永辉超市“抢鲜”上市，并实现了强劲的销量增长，部分产品同比增长甚至超过150%。
各地消费者对春菜品种的喜好也呈现出地域特色：四川地区偏爱小白菜、蚕豆及空心菜等叶菜类；福建、北京、上海等地则更偏好笋类产品；而上海市场上，红椿生、马兰头等地方特色小众春菜也受到了热烈追捧。值得关注的是，尽管春菜销售火爆，今年的价格走势并未与销量同步上涨，反呈下降趋势。以永辉超市为例，部分春菜价格相较去年同期下滑了约10%，这一现象主要归因于市场环境变化以及气候影响带来的产量增加，加上永辉超市坚持源头直采模式，有效压缩中间环节成本，从而为消费者提供了更为实惠的价格。
永辉超市在全国范围内布局大型春菜直采基地，如福建南平的笋类直采基地，年产量高达7万吨，依托其强大的物流网络，将新鲜春菜迅速辐射至福建、浙江、上海、安徽、重庆、河南、广东等多个省份和地区。
此外，永辉超市积极推行“南货北调”，将南方地区的春菜引入北方市场，助力拓宽销售渠道，实现部分春菜产品在北京区域销量同比增幅达30%，进一步印证了时令蔬菜对于生鲜市场的拉动效应。
总体而言，2024年中国生鲜市场在春季依然延续着去年以来的“买方市场”特征，但交易活跃度持续提升，反映出消费者对于新鲜、健康食材的需求日益增强，而诸如永辉超市这样的行业龙头通过精准把握时令、优化供应链管理，不仅成功引领了春菜消费热潮，也为中国生鲜市场注入了新的活力。
