近日，日本厚生劳动省发布的数据显示，2021年日本百岁老人数量突破历史新高，达到86510人，相较于前一年增长了6060人，每10万人口中百岁老人的比例也刷新纪录至68.54人。值得一提的是，目前全球公认的两位“世界最高龄者”——田中加子（女性，118岁）和上田干i（男性，111岁）均在日本。 探究日本人长寿的奥秘，饮食习惯无疑是一大关键因素。早在上世纪90年代，营养研究者威利特就通过论文揭示了日本人的长寿与其饮食结构密切相关。后续诸多研究进一步证实了这一观点。日本国立长寿医疗研究中心流行病学研究员张舒深入分析39项关于“日本菜系与健康”的研究后发现，长期摄入富含海鲜、蔬菜、大豆及豆制品的饮食可显著降低心脏病发病风险和总体死亡率。
此外，日本东北大学食品与分子生物科学副教授都筑毅对日式料理与长寿的关系进行了深度剖析。他通过对比实验发现，1975年版套餐凭借其丰富种类、低糖特点，使得食用的老鼠在糖尿病、脂肪肝疾病发病率以及寿命延长、老年记忆力提升等方面表现出显著优势。都筑毅强调，这种饮食模式之所以有益于健康，不仅在于其独特的营养成分，烹饪方式亦起着决定性作用。日本料理推崇保持食物原味，多采用清蒸、慢炖等相对健康的烹调方法，同时注重少糖、少盐，并提倡膳食多样化，尤其是大量摄入蔬菜和豆类，这些特征均为长寿助力良多。
然而，长寿并非仅靠饮食就能实现。日本文化专家马科斯·卡塔赫纳通过对冲绳等地百岁老人生活方式的研究揭示了更多长寿要素：
首先，养成每日运动的习惯至关重要。日本自2011年起推广“运动一生”活动，鼓励民众积极参与体育锻炼，增强体质，提高对外界环境的适应能力和免疫力，从而实现健康长寿的目标。定期的体能强化月表彰活动更是在全国范围内掀起了运动热潮。其次，完善的就医环境是日本人长寿的重要保障。日本政府大力投资新药和医疗器械研发，利用全球先进的医疗技术延寿，并建立了健全的医疗福利体系，持有《国民健康手册》的公民几乎只需支付医保项目费用的30%，极大减轻了个人经济负担，促使民众重视体检，及时发现和治疗疾病。
最后，日本企业每年都会对40~75岁的员工进行严格的腰围管理，要求男性腰围不超过90cm，女性腰围不超过85cm，违者将面临罚款。如此严谨的生活健康管理，确保了日本人普遍体型适中，有效降低了因肥胖引发的各类慢性病风险。
综上所述，饮食、运动与医疗环境共同构成了日本长寿文化的三大支柱。
而对于中国而言，借鉴邻国经验的同时，我们也可从本国多位90岁以上院士的长寿智慧中汲取灵感：
王陇德院士强调：“静养不动无异于慢性自杀”，提倡积极锻炼以维持关节健康，防止肌肉流失，从而有效对抗慢性病的威胁。
孙燕院士警示：“癌症往往源于不良生活习惯”，提醒大众戒烟限酒，避免过多摄入腌制、油炸、烟熏食品，减少患癌风险。
王振义院士认为：“心态好才是人生动力之源”，建议大家学会调节情绪，保持阳光心态，遇事多沟通，不拘小节，有利于身心健康，延缓衰老。
邱贵兴院士指出：“防病重于治病”，主张预防为主的健康理念，以骨质疏松为例，强调年轻时即应关注骨骼健康，加强锻炼、补充营养，以防范于未然。
总结来说，追求健康长寿需要我们在日常生活中全面优化饮食结构，坚持适度运动，调整良好心态，并重视定期体检和疾病预防。只有做到生活、饮食、运动、心理等多方面的综合平衡，才能最大程度地促进生命的延续和生活质量的提升。
