事件起因是淮安2岁娃晚晚在饭店用餐，吃了一份凉拌猪耳朵后出现了亚硝酸盐中毒症状。亚硝酸盐中毒会对人体造成多种不良影响，包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，家长应注意家中的食品标签，避免误食亚硝酸盐。同时，对于烹饪前新鲜蔬菜应保存在较低温度下，并尽量避免高温保存。
事件起因：淮安2岁娃晚晚在饭店用餐，吃了一份凉拌猪耳朵后出现了亚硝酸盐中毒症状。
原因分析：
1. 饭店卫生状况不佳，食品来源不明。
2. 亚硝酸盐在加热过程中可能被破坏。
3. 家长对孩子的食品安全教育不足。
预防措施：
1. 餐厅卫生情况：确保餐厅的清洁卫生，定期进行卫生检查和清理。
2. 购买食品：购买有食品生产许可证的商家生产的食品。
3. 烹饪前食品处理：尽量避免直接将肉类和蔬菜放入冰箱内冷藏，应该先将它们清洗干净并放在室温下一段时间后再切或煮。
4. 孩子食品安全教育：教育孩子不要随便食用陌生人提供的食物，特别是带有色素和香味的食物。
5. 食品标签注意：在购买食品时，要仔细阅读食品标签上的配料表和营养成分表，避免食用含有大量亚硝酸盐的食品。
总结：
此次事件给我们的教训是，无论在哪里吃饭，我们都应该选择信誉良好的商家，尽量避免食用未经烹饪的新鲜蔬菜，这样可以大大降低我们被亚硝酸盐中毒的风险。同时，我们也应该提高自己的食品安全意识，了解如何正确地保存和处理食材，避免类似问题的发生。对于我们的父母来说，他们也是孩子饮食安全的第一责任人，我们要时刻关注孩子的饮食习惯，让他们从小就养成健康的生活方式。
