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今年的猪肉市场价格持续下滑，一度令人惊呼低价连连。然而，在这波肉价滑坡中，另一种曾被消费者戏称为“月薪三千不敢碰”的肉类，也正在悄然下跌，其零售价格已经跌破了30元一斤的心理防线，它就是牛肉。
超市内的牛肉价格已然跌破了30元一斤的历史低位，对于我国消费者而言，牛肉长期处于高端肉类之列，高昂的价格让不少家庭在以往的日子里难得享用。而今，这一局面发生了戏剧性的转变，牛肉价格继去年之后再度延续下跌态势。
尤其是进口冷冻牛肉的价格，呈现出了前所未有的下降趋势。前一段时间，进口冷冻牛腩的价格甚至跌破20元一斤，直逼猪五花肉的价格水平。尽管有人认为牛腩脂肪含量较高，不能代表牛肉的整体降价走势，但不可否认的是，如今连冷冻牛腱子肉的价格也大幅下调。
就在近两日，某超市售卖的巴西进口冷冻牛腱子肉，由原来的32元一斤降至27元一斤，正式跌破30元大关，与过去的高价相比，跌幅显著。
进口牛肉价格为何出现如此大幅度的下滑呢？其中，巴西牛肉扮演了关键角色。由于巴西2023年牛肉屠宰量创历史新高，同比增长13.2%，达到3389万头，使得本地育肥公牛收购价格仅约11.5元/斤，远低于国内的收购价格（15-18元/斤），成本优势明显。因此，巴西牛肉不仅国内市场供应充足，出口至中国的牛肉也因此有了更大的降价空间。
此外，值得注意的是，虽然有观点认为牛肉降价是因为中国大量进口巴西牛肉所致，但实际上，2023年中国牛肉进口量并未显著增加，与2022年基本持平。牛肉价格下跌更多源于生产成本的降低及冷冻牛肉销售渠道受限的影响。
冷冻牛肉主要销往餐饮行业和中低消费人群，这两个市场的特性决定了冷冻牛肉价格无法过高，且需要根据市场需求灵活调整。尤其是在当前餐饮业复苏尚待时日，对冷冻进口牛肉需求减弱的情况下，为了拓宽销路，进口牛肉只能通过降价来吸引更多的消费者。此番牛肉价格的大跌无疑波及到了国产牛肉市场，国内养牛户面临压力，活牛收购价格虽仍高于巴西，但也出现了较大幅度的下滑，部分养牛大户甚至陷入亏损困境。
更进一步，牛肉价格的下降如同涟漪效应，直接牵动着猪肉市场。生猪产业已连续两年亏损，大型养猪企业也不得不采取变卖家产的方式来应对寒冬。倘若进口牛肉价格持续保持在30元/斤以下，甚至继续探底，势必将对猪肉消费产生更大冲击，“饿死猪”的悲剧恐将再现江湖。
面对牛肉价格的一路狂跌，不禁让人联想到，猪肉是否也会瑟瑟发抖，担忧牛肉价格的进一步下挫会对其市场地位构成更大威胁。不过，对于广大消费者来说，牛肉价格的走低无疑是喜讯，意味着大家可以在低价时期更加畅快地享受美味佳肴。
综上所述，牛肉价格的波动引发了整个肉类市场的连锁反应，无论是牛肉产业内部还是关联的猪肉市场，都在这场价格战中经历着深刻的变革。而对于消费者来说，如何把握这一时机，或许才是值得深思的问题。
