新鲜辣椒油、洋葱末、葱花、香菜叶、花椒粉、盐和鸡精拌匀，加入切好的螺丝椒和小米椒一起翻炒均匀即可。此款菜肴口味麻辣适中，能够驱除暑气，开胃提神，非常适合立夏食用。



夏季炎炎，人们容易出现口干舌燥、食欲不振等症状。此时，一份辛辣的开胃菜就显得尤为重要。今天，我要分享一款经典的麻辣开胃菜——麻辣螺丝椒小米椒炒肉片。

食材准备：新鲜辣椒油、洋葱末、葱花、香菜叶、花椒粉、盐和鸡精适量，选择猪里脊肉或者鸡肉。

制作步骤：
第一步：将猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，然后捞出沥干水分备用。
第二步：准备一颗大拇指大小的尖椒和一些小米椒。小米椒要挑选色泽鲜艳、没有虫蛀、口感脆嫩的小米椒，这样炒出来的菜品才会更有风味。
第三步：热锅凉油，放入洋葱末炒至金黄色，再放入辣椒油翻炒均匀，让每一片肉都裹上辣椒油的味道。
第四步：放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后撒入蒜末、姜末、花椒粉、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
第五步：放入事先切好的螺丝椒和小米椒，再次翻炒均匀，让每一种食材都充分吸收调料的味道。
第六步：大火快炒几下，出锅前可以再撒些葱花点缀一下，增加菜品的美观度。
第七步：一道美味的麻辣螺丝椒小米椒炒肉片就做好了。这款菜品的辣度适中，能够驱除暑气，开胃提神，非常适合在夏天食用。
总结：
麻辣螺丝椒小米椒炒肉片是一道简单易做的家常菜，无论是夏日炎炎还是秋天丰收的季节，都可以做来吃。它不仅具有浓郁的辣味，还富含多种营养素，对身体健康有很大的益处。因此，无论你是食客还是厨师，都能从中得到满满的满足感和成就感。