最近，贾玲导演的电影在市场上热卖，她为完美呈现角色，成功减重超过100斤，这一壮举无疑引发了广大观众的热议和钦佩。在影片结尾处，剧组特别公开了贾玲的减肥食谱，其中牛奶成为了备受瞩目的焦点。张医生也对此产生了浓厚的兴趣，因为在现实生活中，我国居民普遍对奶制品的摄入量远低于国外水平，尽管中国膳食指南中已建议增加奶类及其制品的摄取。
    从营养价值层面剖析，适度增加奶类及奶制品在日常饮食中的比重，不仅有助于体重管理，对于超重、肥胖症患者、2型糖尿病和冠心病患者来说，牛奶还具有潜在的改善健康作用。这得益于牛奶富含优质蛋白质，是膳食钙的最佳来源，并含有多种人体必需的营养素。
    正基于此，中国居民膳食指南2022版明确提出，推荐每人每日摄取300~500ml液态奶或等量奶制品。牛奶及奶制品的适当摄入，对于各年龄段人群（除乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏者）均可能带来显著的健康益处。然而，当前我国居民的乳制品摄入状况堪忧，据统计，2018年数据显示，八成成年人乳制品摄入量为零，而能达到每日200ml摄入标准的人群仅占全体居民的4%。这种现象直接导致全国范围内钙与维生素B2摄入严重不足的问题愈发凸显。
    有人可能会质疑，牛奶中的营养成分并非无可替代，通过食用其他食物也能获取这些营养素。诚然，理论上这是可行的，但在实际操作中，我们需考虑到性价比。例如，大多数人饮食中的钙摄入量往往比需求少40%，如果试图用菠菜来填补这个缺口，虽然菠菜与牛奶的钙含量相近，但其吸收率却远远不及牛奶。这意味着，要达到同样的补钙效果，人们需要摄入约1.5kg的菠菜，这对于普通人的日常饮食来说显然颇具挑战性。这只是众多例子中的一个，其他营养素的情况亦大抵如此。尽管乳制品对于某些特定营养素或许不是唯一或最佳选择，但其组合起来的综合营养价值极高，因此，乳制品在构建健康膳食结构中占据着至关重要的地位。
    总结而言，大力倡导增加牛奶及乳制品的摄入是十分必要的。建议成年人每日都应摄取一定量的乳制品，至少达到300ml以上，相当于一大杯牛奶或两小杯市售酸奶。
    面对各种不同的膳食指南和观点，我们需要明白，无论各国膳食指南的具体差异如何，它们的核心原则并无二致，对人体健康的影响也是一致的。时下，一些营养专家会针对某一种食物的益处或害处进行激烈争论，甚至引用论文结论来证明自己的观点；也有人对不同版本膳食指南的变化感到困惑。实际上，这些争议大多缺乏实质意义，究其根本，往往是由于对现代营养学的理解不够深入所致。