春节期间，亲友欢聚，美食美酒轮番上阵，成为大众生活的一大亮点。然而，在这“胡吃海喝”的狂欢背后，隐藏着不容忽视的健康危机。
杭州市第一人民医院在刚刚过去的春节假期中收治了多例急性胰腺炎重症患者，经过深入调查，大部分病例的病因都指向一个共同点：饮食过度且不健康的生活方式。
以30岁出头的高先生（化名）为例，他因一碗红烧肉引发的剧烈腹痛而紧急就医，检查结果令人震惊，抽出的血液竟然呈现“猪油色”，即医学上所谓的“牛奶血”。高先生来自甘肃，半年前来到杭州后长期依赖外卖解决三餐，尤其偏爱肥腻菜品，并保持一两天就豪饮一斤白酒的习惯，体重飙升至170多斤。某晚，高先生下班后与朋友聚餐，独自享用了一整碗东坡肉，结果半夜突发剧烈腹痛，最终被送至杭州市第一人民医院。经医生诊断，其甘油三酯水平高达正常值的20倍，达到34mmol/L，确诊为高脂血症型重症急性胰腺炎，病情凶险，死亡率可高达15%-30%。
在消化内科主任杨建锋博士的带领下，医院迅速采取禁食、抗炎、补液、血液滤过等一系列救治措施，高先生成功闯过生死关卡，血脂降至理想水平，病情趋于稳定，转入消化内科病房继续治疗，历经半个多月的精心护理后顺利康复出院。
据杨建锋主任介绍，近期年轻人患重症急性胰腺炎的比例显著上升，其中大部分病史显示疾病与过度饮食紧密相关。高先生的发病并非偶然，他的饮食习惯几乎涵盖了所有诱发高脂血症急性胰腺炎的风险因素——重口味、高油脂外卖、偏好肥肉以及几乎日日酗酒。
预防急性胰腺炎的关键在于生活方式的调整，尤其是“管住嘴，迈开腿”。杨建锋建议，尽量减少食用外卖，若必须选择，则应偏向清淡烹饪方式，严格控制动物脂肪和胆固醇摄入量。同时，加强体育锻炼，避免肥胖。另外，限制酒精摄入量，因为长期大量饮酒会导致胰液内蛋白含量增加，引起胰管堵塞，影响胰腺功能，从而可能诱发胰腺炎。
最后，定期体检至关重要，对于已有胆道结石等问题的患者，务必密切关注病情变化，及时随访，以防胆道结石或胰管阻塞引起的急性胰腺炎发生。
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