近日一项发表在瑞士《营养素》杂志上的新研究表明，咀嚼有助于降低抑郁风险。研究人员发现，饮食硬度与调节情绪的营养素（维生素B6、维生素B12、叶酸、锌、镁等）摄入量呈正相关，但在保持营养的前提下，咀嚼力即咀嚼本身起到了调节作用。多咀嚼促进食物消化，而嚼得硬的食物有助于控制血糖。即使是同一种食材，也会因质地、大小、烹饪方式呈现不同的升糖指数，影响血糖水平的上升速度。因此，咀嚼应作为促进健康的习惯之一。

最近一项发表在瑞士《营养素》杂志上的新研究表明，咀嚼有助于降低抑郁风险。

该研究的主要是一位临床心理学家和牙科医生，他在论文中指出，咀嚼是一种强大的认知调节策略，能帮助我们更好地处理压力和情绪困扰。他们进行了一项长期的研究，通过观察和访谈的方法，追踪了参与者的生活质量和心理状况的变化。

他们的研究结果表明，咀嚼可以显著降低抑郁的风险。这是因为咀嚼能够刺激大脑中的奖赏系统，提高人们的情绪状态。此外，咀嚼还能够帮助身体释放内啡肽，这是一种自然的“快乐荷尔蒙”，可以帮助减轻疼痛和压力。

研究人员进一步解释说，这主要是因为咀嚼能够增加肠道内的益生菌数量，这种有益菌可以产生一些能够改善情绪的化学物质。同时，咀嚼也可以刺激大脑的前额叶，这是一个负责思考和决策的大脑区域，这对于心理健康至关重要。
然而，尽管咀嚼具有诸多优点，但其是否适合每个人还需要进一步的研究。某些人可能会觉得咀嚼不舒服或者浪费时间，而且他们的食物质地和口感可能会影响咀嚼的效果。因此，未来的研究应该集中在如何设计有效的咀嚼计划，以及如何让更多的人认识到咀嚼的好处。
总的来说，这项研究为我们提供了一个新的视角来看待我们的日常生活习惯，包括我们的饮食习惯。我们应该更加重视咀嚼的重要性，尝试在日常生活中养成良好的咀嚼习惯，这对我们的身心健康都有积极的影响。