要点： 1. 荠菜：富含多种营养素，可以搭配猪肉或鸡蛋一起包饺子。 2. 花椒芽：滋味以麻、辛、香著称，可以用来蒸馍、烙饼、拌面或调饺子、包子的馅里。 3. 榆钱：富含膳食纤维，可帮助控制血糖和血脂，可用米面、豆面、玉米面兑在一起蒸窝头，或用榆钱烙饼吃。 4. 苦菜：有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿的功效，非常适合糖尿病患者。 5. 鱼腥草：有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿等功效，是非常适合糖尿病患者的蔬菜。 6. 香椿：含香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃，增加食欲。

要点：

1. 荠菜：荠菜是一种含有丰富营养成分的食材，其中含有丰富的维生素A、C、E以及各种矿物质如钾、镁、钙、磷等，对于人体健康有很多益处。在饺子中，可以将荠菜和猪肉或者鸡蛋一起包成饺子，既美味又营养丰富。同时，荠菜也可以作为素食的选择，将其煮熟后，加入一些葱花或者香油进行调味，味道鲜美。
2. 花椒芽：花椒芽是一種具有麻、辛、香特性的食材，其口感十分独特，可以用来蒸馍、烙饼、拌面或者调饺子、包子的馅里。其中，花椒芽可以作为一种理想的调料，提升食物的味道，同时也能够增加食欲。为了更好地使用花椒芽，可以将其晒干后再炒制，或者将其研磨成粉末，用于制作酱料。
3. 榆钱：榆钱是一种富含膳食纤维的食物，它可以帮助控制血糖和血脂，从而保持身体健康。可以将榆钱与米面、豆面、玉米面混合在一起蒸窝头，或者将榆钱烙饼吃。此外，榆钱还有一种特殊的香味，可以提高烹饪食品的味道。
4. 苦菜：苦菜是另一种含有大量营养成分的食材，其中含有大量的维生素A、C、E和一些微量元素，如铁、锌等，对身体有很大的益处。在饺子中，可以将苦菜和猪肉或者鸡蛋一起包成饺子，不仅美味而且营养丰富。另外，苦菜也可以作为一种理想的调料，提升食物的味道，同时也能够增加食欲。
5. 鱼腥草：鱼腥草是一种具有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿等功效的食材，对于糖尿病患者来说，这是一款非常好的蔬菜选择。在饺子中，可以将鱼腥草与其他食材一起包成饺子，口感清爽，能够有效地控制血糖和血脂，帮助糖尿病患者保持健康。此外，鱼腥草也是一种很好的调料，它可以提升食物的味道，同时也能够增强食欲。
6. 香椿：香椿是一种常见的蔬菜，它的口感鲜美，营养丰富。在饺子中，可以将香椿与猪肉或者鸡蛋一起包成饺子，既美味又营养丰富。香椿还可以作为一种理想的调料，提升食物的味道，同时也能够增加食欲。
总结：以上就是我对这些食材的一些了解和建议。希望对你有所帮助，也希望你可以尝试一下这些食材，发现更多的美食乐趣。