据《看台海》报道，台北市“宝林茶室”在3月24日卫生局采检的相关检体中验出“米酵菌酸呈阳性”。导致食物中毒的直接原因是米酵菌酸。淀粉类食品在环境不卫生、原料变质、存储不当、泡发过久、存储环境潮湿等情况下，就可能被污染。米酵菌酸耐热性强，100℃煮沸和高压蒸煮均不能被破坏，食用后会引发中毒，且中毒发病急、病情发展快，一旦食用了被米酵菌酸污染的食物后，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为一两天。因此，吃发酵食品时要选择新鲜的，并注意食品安全。

根据《看台海》报道，台北市“宝林茶室”食物中毒事件原因分析

在我们的日常生活中，无论是自制还是购买外卖，都会接触到各种各样的食物。然而，如果食物受到细菌或病毒的感染，那么这些食物就有可能对我们的健康造成危害。其中，最常见的就是细菌性食物中毒。这类食物中毒通常由一种名为米酵菌酸的细菌引起。

大米是一种重要的粮食作物，其制品广泛应用于餐饮业。然而，如果在加工、储存、运输过程中没有做到清洁卫生，就可能会使米饭或其他淀粉类食品成为细菌的藏身之处。当人们食用这些食品时，就会被感染到米酵菌酸这种细菌。

根据台湾省卫生部门的检测结果，位于台北市的一家名为“宝林茶室”的餐厅在其卫生检查中发现了“米酵菌酸呈阳性”，这意味着该餐厅的食物受到了米酵菌酸的污染。

米酵菌酸是一种耐热强的细菌，其对抗生素非常敏感。在高温下，如100℃煮沸和高压蒸煮，都不能将其破坏。这种细菌即使在未烹饪的情况下也能迅速繁殖，通过人体内的消化系统进入体内，对人体产生毒性作用。此外，这种细菌还能够抑制免疫系统的正常功能，使人更容易患病。
那么，我们该如何避免被米酵菌酸污染呢？首先，我们需要购买新鲜的食物。新鲜的食物不仅营养价值高，而且更容易保存。其次，我们应该尽量避免购买和食用来源不明或者看起来不干净的食物。再次，我们在做饭时，应该注意食物的清洗工作，尤其是在处理肉类和海鲜时。最后，我们应该注意食物的储存方法，防止食物因储存不当而受到污染。
总的来说，米酵菌酸中毒的发生，主要是由于我们食用了含有这种细菌的食物。为了保护自己的健康，我们应该时刻保持警惕，购买新鲜的食物，避免食用来源不明或者看起来不干净的食物，同时做好食物的清洗工作，确保食物的安全储存。只有这样，我们才能真正享受到美味的食物，而不是因为食物中毒而痛苦不堪。