许多人为了控制体重，在日常饮食中严格限制肉蛋奶等富含蛋白质食物的摄入，甚至选择不吃。然而，在科学家眼中，这种做法可能适得其反，因为缺乏这类蛋白质食物反而容易导致身体发胖。
    《英国皇家学会会志：生物科学》中一项来自澳大利亚的研究证实了“蛋白质杠杆假说”，指出蛋白质摄入不足是肥胖的重要诱因。研究揭示，当膳食中的蛋白质被稀释时，人们会本能地增加食量以获取足够的蛋白质，这最终导致总能量摄入过量，进而引发体重超标和肥胖问题。这一机制不仅影响成年人，也同样作用于儿童和青少年。
    蛋白质在维持生命健康方面扮演着多重关键角色：
    1. 细胞更新与修复：人体各组织如大脑、内脏、血液、骨骼、皮肤和肌肉的主要构成部分，均需要充足的蛋白质作为原材料进行更新与修复。
    2. 免疫功能的基础：解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞指出，优质蛋白质对于维持良好的免疫力至关重要。
    3. 生理功能调节剂：酶和激素等物质，负责调节体内各种代谢活动，它们的正常运作离不开足量的蛋白质摄入。
    4. 能量供应：虽然蛋白质主要不是用于提供能量，但在必要时，它可为机体提供约每日所需能量的10%~15%。
    为了避免因蛋白质摄入不足而引起的健康问题，包括持续疲倦、疼痛、肌肉质量下降、脱发以及血红蛋白低下等症状，专家建议每天应摄取足量且优质的动物性（如肉蛋奶水产品）和植物性（如大豆制品）蛋白质。此外，针对不同年龄段和特殊人群，比如素食者、肾病患者和痛风患者，应针对性地调整蛋白质来源和摄入量。
    总之，盲目减少蛋白质摄入并不能有效控制体重，反而可能导致肥胖及其他健康问题。保持均衡饮食，确保每餐都有适量的优质蛋白质，才是健康减肥的关键所在。同时，根据中国居民膳食营养素参考摄入量的标准，成年男女每日推荐摄入的蛋白质分别为65克和55克，且一半以上应来自优质蛋白质源。通过合理搭配食物，我们完全可以通过日常三餐轻松补足所需的蛋白质。