【宋文法撰写】
饮食与多种慢性疾病、过早死亡以及健康衰老密切相关，其中蛋白质摄入的作用尤为突出。尽管西方社会普遍提倡高蛋白摄入作为健康生活方式的一部分，但最新研究揭示了其隐藏的健康隐患。
2024年2月19日，美国匹兹堡大学医学院在《Nature Metabolism》期刊发表了一项突破性研究。研究发现，当从蛋白质中获取的能量超过总能量的22%时，可能触发动脉粥样硬化和心血管疾病的加剧。这一临界点会激活单核细胞和巨噬细胞中的mTORC1信号通路，并抑制自噬过程，从而促进动脉内斑块堆积，增大心血管疾病的风险。
实验过程中，科研人员进行了两项临床研究，通过比较不同蛋白质摄入水平对免疫细胞的影响，尤其是亮氨酸这种氨基酸对巨噬细胞mTOR信号传导的关键作用。结果显示，每日每千克体重摄入1.6克蛋白质相较于推荐的0.8克，能显著增强mTORC1的激活程度。此项研究揭示了一个惊人事实：高蛋白饮食，特别是富含亮氨酸的食物，可能成为心血管疾病的重要诱因。这意味着，在制定膳食建议和治疗措施时，需要重新审视并精确调整蛋白质摄入量，特别是在含有大量亮氨酸的食品选择上。
总的来说，这项研究成果为预防心血管疾病提供了新的视角，警示人们关注高蛋白饮食，尤其是亮氨酸摄入过多可能带来的不利影响。通过科学合理地调整膳食结构，有望在分子层面改善身体功能，降低心血管疾病风险。
