大皖新闻讯  3月18日，一网民发布视频称自己在一款豆瓣酱中吃出鼠头，引发广泛关注。

记者在视频中看到，视频发布者称其在豆瓣酱中发现一个鼠头的部分组织，其中老鼠的毛发还清晰可见。

3月20日上午，大皖新闻记者联系到该网民了解到，“鼠头”是炒完菜之后发现的，“一瓶豆瓣酱快吃完了才发现，害得我一整天都没胃口。”该网民告诉记者，19日他已向当地12315投诉，事件正在处理中，“目前还不想要什么赔偿，只想曝光这类厂家。”

视频发布者称在豆瓣酱内发现的鼠头

随后，大皖新闻记者致电注册地在成都的这家豆瓣酱生产厂家，一名工作人员表示，他们今天（3月20日）早上接到了市场监管部门的电话，也看到了网传视频，“现在市场监管部门已经介入调查了，我们也会积极配合相关部门，先对厂房、生产线进行自查。”

针对产品中是否有可能出现鼠头的问题，工作人员表示，该款豆瓣酱的加工为全机械化操作，出现像鼠头这么大体积异物的可能性几乎没有。他向记者解释道，豆瓣酱的加工还需经过破碎、罐装等流程，而筛选、破碎辣椒的机器很密，罐装的机器通道也很细，“像一个吸管一样将豆瓣酱灌入瓶子里，即使出现了鼠头，也不会像视频中显示的那样完整。”大皖新闻记者 龚润泽

根据以上信息，我们可以得出结论：消费者在网络上发现的豆瓣酱中的鼠头并非由该厂家生产或制造，而是食用过程中的意外现象。尽管该事件引起了公众的关注，但目前尚无证据表明这款豆瓣酱存在质量问题。
对于这种情况，我有以下几个建议：
1. 网络媒体应继续关注此类事件，及时报道进展，并邀请权威专家参与调查，以提高公众的知情权和信任度。
2. 相关企业应对此事负责，尽快采取措施消除消费者的疑虑，同时加强对产品质量的监控和管理，避免类似事件的发生。
3. 政府应加强对食品安全的监管力度，建立更加完善的食品安全标准和管理制度，确保食品的安全性和可靠性。
4. 消费者应提高自身的安全意识，不随便购买没有明确来源的食品，如官方网站上的产品评价和用户的反馈等。
总的来说，虽然这是一个小的食品安全问题，但是它提醒我们，每一个环节都可能成为安全事故的隐患，我们需要共同努力，保障我们的健康和安全。