发现比自己以往进货的价格便宜，河南新乡一位小卖店店主李先生从电商平台购买了一批袋装熟食牛肉。收到货后发现“口感和味道不对”，李先生随后委托一家公司将购买的产品送往专业机构检测，检测结果显示部分产品含猪源和鸭源性成分。接到李先生投诉后，红星新闻记者前往上述牛肉生产商所在地河南太康进行实地走访调查。涉事两家生产商均称自己的产品“不可能有假”。目前，太康当地市场监管部门已介入调查。

三款产品

两款检测出猪源性和鸭源性成分

网购记录显示，2月25日，李先生以829.17元的价格从电商平台上购买了四款不同包装的熟食牛肉。产品均为塑料袋简易包装，重量有250克和200克两种，折算价格加上平台优惠，李先生实际购买价格分别为每斤23.7元、24.8元、29.5元、38.4元。

红星新闻记者注意到，上述四款产品虽分属四家店铺，但包装显示有两款产品为同一厂家生产。三个厂家的所在地均为河南省周口市太康县。包装信息显示，上述三个厂家均持有食品生产许可证编号。

李先生介绍，自己在新乡浚县经营一家小商店，平日售卖烟酒和一些零食。网购了上述牛肉后，和朋友聚餐品尝后发现味道不对，“都是真空包装的，但有的捏上去软软的”。朋友也说“牛肉没有这么便宜的”，“菜市场卖的卤牛肉都是五六十一斤。”

3月5日，心存疑虑的李先生委托一家公司将上述四款牛肉中的三款送去检测。“送检的样品都没有开封，也全程录制了视频。”

↑检测报告

3月12日，河南泰庆质量检测有限公司出具了三份检测报告。报告显示，上述产品中，包装名称为“周口牛肉”的产品中检出猪源性成分和牛源性成分；包装名称为“周口黄牛肉”的产品检出猪源性成分、鸭源性成分和牛源性成分；另一款包装名称为“五香牛肉”的产品中检出牛源性成分，无其他成分。

公开资料显示，河南泰庆质量检测有限公司属第三方检测公司，拥有河南省内更大的单体空间实验室，配备300余台检验设备，曾参与河南省市场监督管理局评价性抽查项目。

实地探访：

厂家称可根据客户需求生产，“都肯定是真的”

根据包装袋上的地址显示，3月13日上午，在太康县清集镇，红星新闻记者以“合作”为由联系到了上述产品中检测出猪源性成分的生产厂家。

靠近马路的办公室内，墙上挂有“文明诚信企业、消费者信得过单位”等多个牌匾，醒目位置贴着食品安全公示栏。企业负责人介绍，工厂的生产车间有3000多平方米，目前是生产淡季，其加工产品有驴肉、牛肉、猪心、猪肝等熟食制品。

红星新闻记者出示了李先生购买的产品后，该负责人称，该款产品是其在网上直营店售卖的，但强调自己主要是“给别人供货”。其称，大小包装都可生产，250克属于常规产品。“可以用我们自己的包装，也可以你们定制一个包装，委托加工和代加工。”

该负责人称，委托加工可以用其工厂的生产许可证。“肉都是我们厂的肉，谁卖就用谁的商标，我们给他们供货。”

其随后出示了一款牛肉熟食样品，称是合作伙伴“印了袋子“他们自己设计的商标，用我们的许可证生产包装的。”

该负责人称其2009年建厂，2013年租了几十亩地扩大规模。但目前市场同质化很严重，“这样的厂在当地挺多，都在生产这样的产品。很多都是个人小厂。我们算是规模大的。”

针对其生产的售价为29.5元一斤的周口黄牛肉，其称自己的产品价格低，是因为采用的是进口牛肉，“价格便宜，便宜的部位30多块钱一公斤。”二是利润低。“现在这样的淡季，我们保住工人的工资就行。”

其进一步解释，传统方法二斤生牛肉可以加工一斤熟牛肉，有缩水率。“肉制品现在国家允许添加辅料。”指着包装上的成分表，该负责人说，像香辛料、增稠剂、大豆分离蛋白等都是符合规定的填充物，“传统一斤生肉只能产半斤熟肉，我们可以做到八两。”

但他接着强调说，现在市场规定很严格，自己工厂加工的产品都符合规定，肉的质量可以接受任何检测。

“你要多少钱一斤的，我就给你生产多少钱一斤的，而且保证达到所有的标准规定。”

其介绍，目前有七八个电商在跟其合作。平时都有八到十吨的货在备着，“你用的话，我们就把我们的货装到你的包装里面。”“同是我的产品，但不同平台价格不一样，因为质量不一样。”

↑太康县一超市内的鲜牛肉价格

红星新闻记者随后赶往位于太康县毛庄镇王隆集的一个生产产家，其生产的包装名称为“周口黄牛肉”的产品在上述送检中检出猪源性成分、鸭源性成分、和牛源性成分。

该厂家生产负责人带领记者参观了生产车间。因为目前处于淡季，工厂并没有工人在生产。该厂家除了生产牛肉熟食制品，还生产猪肘、扣肉等。其称自己只负责生产，“需要什么样价位和质量的产品要跟老板谈。”针对是否可以用其他肉来生产牛肉熟食制品的提问，其称“是不可能的，也是不允许的，我们的产品都是符合质量标准的。”

监管部门：

是制假售假还是正常工艺流程，要等待最终调查结果

3月13日、14日两天，红星新闻记者在太康当地走访发现，当地牛肉加工制品厂家很多，不少乡镇超市都以当地最有名气的两家大型牛肉生产品牌冠名。大小超市的柜台内，摆放的也多是这两家“大品牌”的产品。当地人称，春节期间送礼走亲戚送的“基本都是这两个大品牌。记者注意到，几乎没有上述检测出其他肉源成分厂家生产的牛肉制品在出售。

红星新闻记者统计发现，上述两家大品牌的牛肉产品，礼盒装一公斤牛肉的价格最便宜也在100元以上。其中一款礼盒装，内含8袋140克装牛肉，净含量为1.12千克，标价108元。

当地人介绍，除了盛产小麦、棉花，太康当地的地方特产还有“太康肘子”和“马头牛肉”。马头是当地一个镇名，3月13日下午，在马头镇，红星新闻记者走访了几家加工卤牛肉的门店，现场加工卤制的牛肉价格均在60元一斤。在太康县第一综合农贸市场，一斤鲜牛肉的价格为39.80元。多个店主称，听说过有人用其他肉类加工成牛肉制品出售，但“并不清楚具体怎么做的”。

↑太康县马头镇的宣传画，牛肉是当地特产

为何上述电商平台的牛肉价格远低于市场价格。红星新闻记者联系到当地一位生产厂家的负责人，其生产的牛肉产品同样在电商平台出售。其称，其加工生产的熟食牛肉价格“不可能这么低，否则本都保不住”。针对牛肉制品里检测出其他成分，其称，有可能是用别的肉冒充牛肉，生产时使用牛油进行熬制，也有可能生产的是合成肉。还有一种可能是，加工制作其他肉的锅没洗干净又接着生产牛肉制品，配料里就可能有其他肉源成分。

该负责人进一步解释称，合成肉对机器要求高，否则肉难成形。“一般厂家很难投入这么大成本去购买机器。” 

3月13日下午，红星新闻记者将上述检测报告送至太康县市场监督管理局12315投诉举报中心。

该举报中心一名张姓工作人员做了详细登记后称，上述检测出其他肉源成分的加工厂家均有食品生产许可证。针对为何加工品种含有其他肉源成分，其表示锅煮了猪肉后没洗干净又煮牛肉，再测出猪肉成分的可能性微乎其微。上述两家厂商是否存在制假售假，会上报领导调查清楚后及时回复。

3月14日上午，上述工作人员回复称，已将此事交由辖区所处理。并称对于执法机构而言，上述检测报告只能作为一个参考，该局会认真调查此事。该工作人员还表示，待事情调查清楚后，会研究电商平台是否要担责，如果担责的话该承担何种责任。

3月13日，实地走访后，红星新闻记者再次联系到上述两家生产厂家的负责人，在亮明身份并告知检测结果后，两名负责人均称自己的产品不可能有假。上述“周口牛肉”的生产商负责人称，该公司用的是牛肉，“没用其他肉替代。”针对为何会检出猪肉成分，其称“要想一想再回复”。截至发稿，红星新闻记者尚未收到回复。上述生产“周口黄牛肉”公司负责人则称“不敢用别的肉代替牛肉”，并表示不认同上述检测公司的检测报告。

3月14日中午，太康县市场监督管理局一名负责人称，面对执法人员询问时，上述两家生产厂商的负责人均称，所用原料是真牛肉，检测出其他肉类成分的原因“可能是使用了香精”。 该负责人解释，香精是肉类加工的配料之一，香精中有卤肉膏的成分，而卤肉膏中存在其他肉类成分。“如果他们所说属实，那就没违反规定。炒菜用鸡精，要检测也会有鸡源性成分。”

该负责人称，由该局组织的抽检、送检工作正在进行。查处其他肉源成分到底是相关厂家制假售假还是正常工艺流程，要等待最终调查结果。

3月14日，李先生表示，依据检测结果，自己近期会走法律程序向相关商家和平台进行索赔。

红星新闻记者王震华 发自河南太康 

邓旆光

结论：通过对李先生购买四款不同包装的熟食牛肉事件的报道，我们看到了市场上对产品质量安全的关注度提高。虽然三家生产商都声称自己的产品是真实的，但最终的结果仍需等待相关部门的调查结果。根据检测报告，其中有两家生产商的产品中检出了猪源性和鸭源性成分，这说明他们可能存在制假售假的行为。此外，电商平台的售价明显高于实体店，反映出行业存在的通病。建议各地监管部门加强对电商平台的监管，确保产品质量，同时也要加强对于消费者的宣传教育，提高消费者的购物认知。对于消费者来说，选择有正规生产许可的企业进行购买是非常重要的。对于卖家来说，保证产品的质量和生产过程的合规性也是非常关键的。无论是线上还是线下，都要严格按照国家的相关法律法规进行生产和销售，保护消费者的利益。