近日，四川一对夫妻将公园里的黄花菜采回家煮成粉干，结果不幸中毒，其中一人昏迷，另一人严重脱水。原因在于他们采摘的黄花菜中可能含有剧毒化合物秋水仙碱，秋水仙碱具有很高的毒性，容易进入人体内代谢，会对消化道产生刺激作用，引发恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重时可导致血尿、便血，甚至对神经系统造成损伤导致死亡。 尽管黄花菜富含营养价值，但是其花蕊中的秋水仙碱含量极高，需要格外小心。建议市民朋友食用新鲜黄花菜之前，先去掉花蕊，然后将其清洗干净，充分煮熟后再食用。在储存方面，应避免黄花菜过湿、受热，以防止黄花菜中的有毒成分挥发，从而影响其口感和安全性。
谨慎对待新鲜黄花菜
最近，一对四川夫妻将公园里的黄花菜采回家煮成粉干，结果不幸中毒，其中一人昏迷，另一人严重脱水。据相关报道，他们所采的黄花菜中含有剧毒化合物秋水仙碱，这无疑增加了他们的悲剧性。
秋水仙碱是一种植物生物碱，存在于黄花菜花朵和种子中，对人体有一定的毒性。秋水仙碱能够引起多种症状，包括恶心呕吐、腹痛腹泻等。这些症状可能会在短时间内迅速出现，并且可能会持续数天。严重的，秋水仙碱可以导致血尿、便血，甚至对神经系统造成损伤导致死亡。
因此，食用新鲜黄花菜之前，我们一定要去除花蕊，然后将其清洗干净，充分煮熟后再食用。此外，在储存方面，我们应该避免黄花菜过湿、受热，以防止黄花菜中的有毒成分挥发，从而影响其口感和安全性。
总的来说，虽然黄花菜营养丰富，但其花蕊中的秋水仙碱含量极高，我们需要格外小心。在享受美食的同时，也要注意食品安全，防止不必要的风险。