吉林省科学技术协会主办的科普活动持续进行中，其核心宗旨在于传播科学思想、分享科技生活，致力于提高公众的科学素质。然而近期，一场关于“野菜安全”的警钟在春天的暖风中敲响。
随着春天的到来，市民们纷纷涌向小区、公园甚至路边绿化带采摘野菜，然而这看似寻常的“春日美食”背后却隐藏着巨大风险。近几年，监测数据显示，春季误食有毒野草、野果和野生蘑菇等植物导致中毒事件屡见不鲜。
2022年4月，广西崇左市就发生了一起因误将断肠草当作可食用野菜“龙须菜”而引发的食物中毒事件，9人中毒，其中3人病情危重需ICU抢救，所幸由于进食量较少，最终挽回了生命。
南宁疾控中心营养与食品卫生主任技师施向东特别指出，误食有毒野菜后，轻则出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者更可能造成视力模糊、抽搐乃至昏迷，甚至危及生命。此外，即使某些野菜无毒，也可能存在重金属超标问题，长期摄入同样会对健康构成威胁。
因此，我们强烈提醒广大民众，在采食野菜时务必谨慎行事。不认识的野菜切勿随意采摘食用；同时，工业废水流经区域、公路两旁生长的野菜受污染程度较高，汞、铅等重金属含量可能超标，应坚决避免食用。
为确保安全，采摘野菜时应选择新鲜且确认无毒的种类，并采取浸泡解毒等处理方式。另外，特殊人群如肠胃疾病患者、婴幼儿以及过敏体质者更要慎食野菜。
总结来说，享受春日野菜之鲜的同时，不可忽视潜在的生命安全风险。请广大民众树立科学饮食观念，警惕野菜中毒事件的发生，让科学引导我们的生活，共同守护舌尖上的安全。来源包括大众科普和人民日报，平台尊重原创，鼓励科学知识的普及与传播。
