近日，社交媒体上一段引人关注的视频曝光，网友声称在购买的龙大美食（002726.SZ）无淀粉方肉火腿中发现疑似“老鼠尾巴”的异物，引起公众热议。3月3日，龙大美食迅速通过官方公众号发布声明回应此质疑。该公司于2月29日派遣专人前往青岛与市场监管部门合作，与消费者面对面沟通，并对涉事产品进行现场确认、封存后送至权威机构进行检验鉴定。
    山东省动物疫病预防与控制中心及济南市农产品质量安全中心专家对异物进行了外观鉴定，结论显示该异物为直径约2.5mm的中空管状结构，内径约1mm，无骨骼特征，高度疑似为动物血管，而非老鼠尾巴。随后，山东省食品药品检验研究院进一步对该异物进行鼠源性、鸡源性和猪源性成分检测，结果显示未检出鼠源性成分，但检出鸡源性和猪源性成分，从而排除了异物为老鼠尾巴的可能性。
    尽管此次事件最终证实是虚惊一场，但龙大美食多次因食品安全问题陷入舆论漩涡。据界面新闻此前报道，2022年8月，上海浦东新区市场监管局抽检信息显示，标识生产企业为“山东龙大美食股份有限公司”的四种生猪产品恩诺沙星含量严重超标；同年8月青岛市市场监督管理局发布的抽检信息中，标称龙大美食的生猪肉被检出禁用药物五氯酚酸钠。此外，还有多批次产品出现磺胺类总量或恩诺沙星超标等问题。
    与此同时，龙大美食在面临食品安全争议的同时，其业绩也呈现下滑趋势。公司预计2023年将录得上市以来的最大年度亏损，亏损额预计在13.6亿至17.6亿元之间，主要原因是毛猪销售价格下跌、猪肉市场价格持续走低以及叠加疫病影响导致传统板块和贸易板块业务大幅亏损。
    截至3月4日午盘，龙大美食股价报收7.06元/股，较前一交易日下跌2.62%，显示出市场对其现状的担忧。尽管如此，龙大美食依然强调“食品安全无小事”，表示将持续坚守“品质至上”的品牌理念，并已明确以食品为主体、养殖和屠宰为支撑的“一体两翼”发展战略，投资8亿元在巴中市建设高端肉制品深加工项目，致力于预制菜业务的发展壮大。然而，在食品安全问题频发与业绩低迷的双重压力下，龙大美食如何重塑品牌形象并实现业绩反转，无疑成为了业界和广大消费者密切关注的焦点。