厨师长教你年夜饭炒鸭子的做法，步骤详细，鲜辣入味下酒又下饭今天就跟大家分享一道家常秘制炒鸭子,鸭肉应该如何炒才不会特别的腥呢? 而且在短时间内又能入味,饭店里面做的为什么这么好吃? 相信许多朋友一定不知...
：厨师长教你年夜饭炒鸭子的做法，步骤详细，鲜辣入味下酒又下饭今天就跟大家分享一道家常秘制炒鸭子,鸭肉应该如何炒才不会特别的腥呢? 而且在短时间内又能入味,饭店里面做的为什么这么好吃? 相信许多朋友一定不知道鸭肉应该如何炒才能炒出鲜嫩多汁的效果。今天我们就一起来学习一下吧！
一、准备工作
1. 首先需要将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的水分。
2. 准备一些葱姜蒜末备用。
二、鸭子处理
1. 将鸭子剁成块状，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让鸭肉更加入味。
2. 在鸭肉上划几刀，方便入味。
三、热锅凉油
1. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热。
2. 放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入切好的鸭块，用中小火慢慢翻煎，让每一块鸭肉都能均匀的被裹上油。
四、加料炖煮
1. 加入适量的生抽、老抽、糖等调料，搅拌均匀。
2. 将鸭块放入炖煮锅中，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
五、调味出锅
1. 炖煮10分钟后，打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味。
2. 最后撒上一些葱花即可出锅。
以上就是做鸭子的方法，希望大家能够学会。如果鸭肉炒得不够鲜嫩，可以再放点水进去炖煮一下。这样不仅能让鸭肉更加入味，也能使鸭肉变得更加鲜嫩。如果你喜欢辣的口感，可以在调制调料的时候多加些辣椒油或者豆瓣酱。如果你喜欢酸甜口味，可以在炖煮的过程中加入一些醋或者番茄酱。总的来说，只要掌握了正确的做法，就可以做出美味的家常菜了。
