（来源：钛媒体APP拍摄）

3月22日，第110届全国糖酒会在成都落幕。

今年春糖期间，行业最大的一个感受是，酱酒不再热门。具体表现为，以往糖酒会上处处是酱酒酒厂、酱酒开发商贴牌商等，但今年酱酒参展商的数量大幅减少。除常规的头部酱酒企业外，部分中小酱酒企业展区内人流量远不如其他香型酒企。

另一个明显现象是，本届糖酒会上以产区为单位的展馆备受关注。钛媒体APP注意到，各地酒企“抱团”参展的氛围愈发浓厚，这背后是白酒产区竞合发展的趋势在强化。这当中，以山西汾酒（600809.SH）为代表的清香白酒，近年来增长非常明显。在政企联动下，此次糖酒会上，清香品类迎来“大清香时代”的声音不绝于耳。

酱酒回归理性

2018年至2021年下半年间，酱酒热潮翻涌，彼时的糖酒会上，酱酒是当之无愧的绝对主角，各类“酱酒黑马”在糖酒会上大显身手。

反观近两年，酱酒持续降温，其声量也逐渐从糖酒会上淡去。尤其本届糖酒会上，不仅酱酒参展商大幅下降，就连相关行业活动、论坛等都鲜有声音。

钛媒体APP走访发现，锦江宾馆内，一些不知名酱酒小酒厂展位面积小，工作人员少，参观者更少。其他酒店展情况大致相似。

相比之下，来自仁怀且具有一定知名度的20余家酱酒企业，如仁怀酱香酒、酣客君丰、远明酒业、唐庄酒业、国坛老窖等，选择了“抱团”亮相“酱酒之心”主题展。据悉，该展是唯一一个酱酒品类的专题展。

现场交流中，一位酱酒展商告诉钛媒体APP，“一方面是因为酱酒降温，这是行业趋势决定的。另一方面，现在糖酒会招商不理想，一些小酒厂为了节约成本，不来参加糖酒会了。”

不过，业内普遍认为，酱酒不再是春糖主角，并不代表酱酒行业完全淡出。相反，酱酒行业同样呈现出集中、分化趋势，“降温”意味着行业正走向规范化发展。

以贵州为例，上一轮酱酒热爆发，吸引了一批酱酒大军进入茅台镇生产酱酒，后果是当地酱酒产能严重过剩。而近两年来，政府加大了对当地贴牌酒的整顿，一大批不合格的中小酱酒厂、贴牌商，以及实力低微的小企业已经被淘汰出局。

另一边，头部酱酒则吃到了产业繁荣期的绝对红利，在产业调整期有足够的抗风险能力，由此头部酱酒依然能够保持稳定增长。权图酱酒工作室发布的2023-2024年度中国酱酒产业和市场相关观察就提出，2023年中国酱酒产能约75万千升，实现销售收入2300亿元。

其认为，酱酒产业仍是我国白酒产业的战略级机会，未来20年仍具备很好的成长性。我国酱酒产业仍处于成长期，无论是从供给端，还是从需求端来看，都还未达到产业饱和和市场饱和，当前酱酒产业仍处于品类整体增长和品牌强分化共存的发展阶段。

清香起势

越来越多的白酒以产区抱团形式，出现在糖酒会上。

钛媒体APP注意到，以产区为单位的展馆吸引了不少观众参观拍照。除仁怀酱酒产区抱团外，典型的还有川酒成都邛崃产区、德阳绵竹特色产区、崇州产区、江西白酒主题展馆等。

（来源：钛媒体APP拍摄）

值得注意的是，今年清香产区白酒企业抱团参展是会期一大看点。除龙头山西汾酒外，“山西派”还有汾阳王、晋善晋美、庞泉、神泉等企业。此外，一同亮相春糖的还有以北京二锅头为代表的“京酒军团”。

事实上，相比酱酒的热度下降，近年来清香白酒迎来发展机遇成为行业共识。作为中国白酒三大主流香型之一，清香白酒曾因出酒率高、周期短、产量大，成为市场份额最大的香型，20世纪70年代占据市场70%以上份额。

遗憾的是，由于集中度低，品牌分散，逐渐被浓香白酒超越。直至目前，清香品类依然存在明显的分散问题，该赛道仅山西汾酒具备规模，其他企业均无法与浓香、酱香白酒企业相提并论。

好的一面是，由于清香白酒市场基础庞大，基本实现了全国化，且在山西汾酒及吕梁产区的推动下，清香白酒企业近年来提速明显，并受到业内外的高度关注。

3月18日，第二届中国清香大会暨白酒数字化发展峰会在成都举行。会上，汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示，清香品类呈现出消费扩大、结构升级的有利发展态势，清香型白酒的技艺、品质、文化价值，受到越来越多的关注与喜爱，众多清香型酒企，已经形成了清香白酒产业集群，共同营造了更具影响力的清香型白酒品牌氛围。

行业数据显示，2020年至2022年，清香型白酒在全国商超白酒销售额的占比，分别为 7.7%、8.5%、10.2%，占比稳步提升。

目前，清香型白酒市场规模约为750亿元。而根据中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比由15%上升至20%以上。

对于如何发展清香品类，李振寰指出，“一要强氛围，优化清香品类基因，加大品牌化建设力度；二要加强核心产区建设，打造特色白酒专业镇；三要巩固清香发展势能，讲好清香品类故事；四要加快发展新质生产力，因地制宜进行‘数实融合’。”

（本文首发于钛媒体APP，｜杨欢）

随着2021年以来酱酒行业的热烈反响，酱酒市场已经成为各大酿酒企业的竞争焦点。酱酒已经不再是春糖期间的绝对主角，反而更多地被视为产区为单位的展馆和清香白酒类别的主打产品。这也反映出了酱酒行业的集体回调和酱酒市场的重新定位。
清香白酒在这一背景下迎来发展机遇，呈现出消费扩大、结构升级的有利发展态势。清香型白酒在历史悠久的传统工艺基础上，凭借独特的口感和健康理念赢得了消费者的好评。据统计，2020年至2022年，清香型白酒在全国商超白酒销售额的占比，分别为 7.7%、8.5%、10.2%，占比稳步提升。
中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中指出，清香型白酒在未来五年内将达到300万千升、1100亿元的市场规模，其中四川地区将占据主导地位。然而，对于清香型白酒的发展方向，还需要企业在传承传统工艺的同时，不断创新和完善营销策略，打造特色白酒专业镇，加强品牌化建设，提高产品质量和服务水平。
总之，酱酒市场的回调并不意味着清香白酒前景黯淡，反而有望借助产区整合、政策支持等多重因素，进一步提升市场份额，实现更大的发展空间。