农夫山泉风波未平，百果园“水果鄙视链”背后的高端困局
    段落一：
    近期，农夫山泉的舆论风暴引发广泛关注。一贯低调的钟睒睒亲自出面澄清事实，却仍未能力挽狂澜。线上旗舰店销量遭受重创，跌幅高达90%，同时网络上充斥着大量质疑与负面评价。线下零售终端亦受波及，不少店主撤走了农夫山泉冰柜，转而向娃哈哈寻求合作。对此，“大自然搬运工”发出无奈感慨：大自然资源易得，但赢得消费者信任实为不易。然而，比起农夫山泉，中国最大的“水果搬运工”——百果园面临的挑战更为严峻。
    段落二：
    以高价著称的百果园，自深圳起家走向全国，其商品定价常令人咋舌。如8个冬枣售价高达94元，8个沃柑73元，4个山竹120元，甚至阳光玫瑰葡萄每串价格破百。尽管如此，百果园在盈利方面并不如意，尤其在2020年，尽管销售额达到88.5亿元，净利润却仅为4906万元，惨淡的业绩导致其股价持续下滑，市值蒸发约50亿。同样是“搬运工”，农夫山泉曾一度成就首富传奇，为何百果园却陷入困境？
    段落三：
    诡异的一幕在于，无论是消费者、加盟商还是百果园自身，都深感经营之苦。初次接触百果园的消费者往往被其高昂的价格标签所震撼，例如普通苹果在百果园的价格普遍在一斤十几元左右，自有品牌“良支苹果”则更贵。相较之下，在美团、多多买菜等电商平台，相同的价格可以购买到数倍的水果量，这引发了众多消费者的疑虑和不满。
    段落四：
    然而，看似不接地气的百果园，实则是国内水果零售行业的龙头老大。截至今年1月5日，百果园在全国范围内拥有超过6000家门店，分布于150多个城市，年销售水果额过百亿，远超行业第二至第五名总和。百果园之所以能在频繁吐槽中保持领先地位，得益于其默默执行的三大战略：一是打造水果品质等级体系，形成独特的水果鄙视链；二是严控损耗，建立高效的全产业链布局，将损耗率控制在业界领先的5%以内；三是通过特许加盟模式，更多地从加盟商收益中实现盈利，目前加盟门店占比已超过99%。
    段落五：
    然而，这一模式下的加盟商日子也日益艰难。据报道，从2021年至2023年上半年，百果园加盟门店单店收入从88.45万下降至79.6万，北京地区开放加盟权后，仅有30%的门店盈利显著，其余近70%的门店盈利能力堪忧。消费者嫌贵，加盟商盈利困难，百果园自身亦身处压力之中，共同构成了这个看似风光的高端水果生意背后的辛酸。
    段落六：
    百果园原设想通过砍掉中间环节，实现“不让中间商赚差价”的商业模式，以此降低成本并提升利润空间。理论上，如果能达成万家门店的目标，成本优势将得到充分发挥，从而轻松实现盈利。但现实情况是，为了追求高端体验，百果园在采购、筛选、包装、店面装修等方面投入巨大，导致水果价格居高不下。加之近年来零售业低价竞争加剧，以及互联网巨头跨界涌入生鲜市场带来的冲击，使得百果园的扩张之路举步维艰。
    段落七：
    面对困境，百果园并未选择打价格战，反而坚持走高品质路线，并在“黄金十年战略发布会”上升级了“好吃”战略，定位为“高品质水果专家与领导者”。计划在未来三年内完成6000+门店焕新，重点推广最贵的“招牌果”，并联手设计师推出高端礼盒产品。创始人余惠勇坚信，在经济下行压力下，消费者对高品质食品的需求依然强烈。
    段落八：
    然而，成为真正的高端水果品牌并非易事。国际知名水果品牌如佳沛、都乐、怡颗莓以及本土的褚橙等，均凭借高品质和品牌溢价实现了市场的成功。它们的成功秘诀在于拥有制定高端标准的话语权，而这需要长期的巨额研发投入、严格的品控管理以及对土地和技术的极致利用。对于百果园而言，虽然已推出了35个自有品牌，但要真正赢得消费者心中“高端”的地位，必须首先在品质把控上下足功夫，毕竟口碑才是检验高端品牌的唯一标准。