2023年人均牛肉消费量仅7.0千克/人，远低于美国、韩国等发达国家，导致牛肉价格下降。上半年全国渣渣牛肉相关餐饮企业超过180家，其中部分是近期新成立的企业。专家建议，消费者需提高牛肉消费量，企业需提高养殖规模以降低成本。同时，还需注意肉类价格与国家经济形势、行业竞争格局等因素。目前，中国牛肉消费量偏低，且市场供应增加较快，导致价格下降。此外，全国范围内不少餐馆出现牛肉降价现象。当前，猪肉、鸡肉等肉类的价格仍在上涨，而牛肉价格则处于低位，凸显了牛肉市场的发展困境。

随着全球肉类市场的繁荣，中国人的饮食文化也在发生变化。然而，近年来，中国人对牛肉的消费量却明显下滑，这引发了业界关注。
我国的人均牛肉消费量只有7.0千克/人，远低于美国和韩国等发达国家，这也意味着每公斤牛肉能卖到更贵。这种差距使得牛肉价格不断下跌，一些餐饮企业为了节省成本，选择将牛肉作为低价菜品推出。这种趋势无疑会给中国牛肉市场带来巨大的冲击。
根据统计，截至6月底，全国有近180家渣渣牛肉相关餐饮企业，其中包括一些刚刚成立的新企业。这些企业的存在一方面可能是因为缺乏经验，另一方面也可能是因为想要分一杯羹。但是，从长远来看，这样的做法并不明智。
专家指出，消费者需要提高牛肉消费量，企业也需要提高养殖规模来降低成本。首先，我们需要明白，虽然牛肉的生产成本低，但长期来看，降低单位产量会增加总的成本。因此，我们应该鼓励消费者多消费，而不是仅仅因为价格便宜就放弃购买。
其次，企业也应当考虑提高养殖规模。通过扩大养殖规模，可以有效地控制每公斤牛肉的成本，从而降低其价格。此外，还可以通过提高饲料的质量和效率来减少成本。
除此之外，还需要注意到肉类价格与国家经济形势、行业竞争格局等因素的影响。例如，在经济环境不好的情况下，消费者可能会减少购买，而这正是牛肉需求下降的一个重要原因。
总的来说，尽管中国的牛肉消费量偏低，但这并不是一个无法解决的问题。只要我们采取正确的策略，就一定能够走出困境，实现可持续发展。