在最近的假期里，回老家的经历犹如一部现实版的社会剧，亲朋好友的故事轮番上演，其中不少都指向了当前餐饮行业的困境。人们纷纷感叹，如今的情形仿佛重现了2008年金融危机后的局面，然而今时不同往日，新的挑战正以一种截然不同的方式展现。
2008年后的大放水时代，手握200万现金的人反而日益困窘，而将这笔资金投入核心城市房产者资产翻了几倍。而现在的情况却是反转，守着现金者能安然无恙，而在股市、楼市、基金甚至创业领域中奋力拼搏的投资人却陷入“越努力越贫穷”的怪圈。
今年初春，表哥的海鲜烧烤店就是这场餐饮风暴中的一个缩影。他满怀信心地投入近百万启动资金，仅半年时间就赔掉了50万，速度之快连房价和股价都无法比拟。这并非个例，整个餐饮业呈现出一种常态化的倒闭潮。
据统计数据显示，去年上半年，大量餐饮新注册商家如雨后春笋般涌现，但到了下半年，注销和吊销的数量同样急剧攀升。尤其是一些小型奶茶店、烧烤店、火锅店等快餐小吃业态，闭店率高达80%以上，平均每家亏损超过20万元。
更令人痛心的是，很多创业者掉入了加盟陷阱。大批餐饮加盟商打着轻松致富的旗号，实则只为收割加盟费、设备费、装修费等各种费用。这种模式下，许多满腔热血投入餐饮创业的年轻人，在短短数月内就损失惨重，甚至倾家荡产。与此同时，二手餐饮设备市场却因这场倒闭潮而悄然繁荣起来。低价回收倒闭店铺的全新或几乎全新的设备，再以半价出售给新开店的创业者，成为了这个寒冬中的一抹无奈色彩。
官方发布的数据似乎与个体经历形成鲜明反差。2023年全国餐饮收入首破5万亿元，同比增长20.4%，部分头部品牌如海底捞也取得了亮眼的业绩增长。然而，这些统计数据的背后，是无数小餐饮企业及个人创业者悲凉的背影，他们构成了那90%无法盈利的庞大群体。
社会上一股鼓励年轻人创业的热潮正在涌动，特别是在餐饮行业。然而，真实情况警示我们：对于没有足够经验和资本积累的人来说，盲目投身餐饮创业如同踏入一片暗礁密布的海域，稍有不慎就会船毁人亡。尤其是那些缺乏实战经验、资金有限的新手，选择餐饮作为创业起点，无疑是对自己的极度不负责任。
总之，餐饮业的现状揭示了一个残酷的事实：看似热闹非凡的创业赛道背后，隐藏着无数失败者的泪水与汗水。在劝告年轻人创业之前，请务必让他们看清这片“黑海”背后的真相，理智评估风险，以免盲目跟风成为下一个黯然离场的牺牲品。
