袁枚《随园食单》中的素菜秘方:只需少盐少醋,老祖宗的饮食艺术展现无遗

2024-09-26 民俗文化 关注公众号
袁枚《随园食单》中的素菜秘方:只需少盐少醋,老祖宗的饮食艺术展现无遗
"天冷了,快来试试这个"虾米煨白萝卜"的做法吧!这款菜虽然简单,但却美味可口,非常适合在寒冷的季节食用。烹饪时只需将白萝卜切片,配以虾米和猪油炖煮15-20分钟,出锅前撒入香葱碎即可。这款菜不仅口感丰富,汤汁还会被白萝卜吸收,适合在饭桌上享用。想要加点调料的话,不妨在加水时加入适量食盐或者鸡精,这样会让味道更加鲜美。关注我,让我们一起享受美食的乐趣!"

天冷了,来看看这款富含营养的虾米煨白萝卜的做法吧!简单易学,寒冬时节最适合食用。这份家常菜,既有美味的口感,又能提供足够的能量,帮助身体抵御寒冷。
首先,我们需要准备材料。新鲜白萝卜一个、新鲜虾米一包,以及适量的猪油。接下来,我们将开始制作。
1. 将白萝卜洗净,去皮,切成薄片。
2. 烧一锅热水,放入白萝卜片焯水,捞出备用。
3. 锅中加入猪油,小火慢慢加热,然后放入姜片,蒜瓣炒香。
4. 加入虾米,用中小火慢慢翻炒,让每颗虾米都裹上猪油,变成金黄色。
5. 加入适量的食盐或鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 最后,放入焯过水的白萝卜片,快速翻炒均匀,使所有食材都被烹调在一起。
7. 搅拌均匀后,关火,出锅装盘。
这道菜品虽然简单,但是却富含大量的营养成分。白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维,对身体健康有很大的益处。而虾米则是海鲜中的优质蛋白质来源,可以提高免疫力,抵抗寒冷。
烹饪虾米煲白萝卜的时间大约需要15-20分钟,出锅前撒入香葱碎即可。这样既可以保持食材的原味,也可以增加菜品的香气。
如果你是喜欢口味重的人,可以在烹饪过程中适当增加盐和鸡精的用量,使菜品的味道更加浓郁。如果你是素食者,可以选择不放虾米,改用其他的蛋白质来源来替代。
总的来说,这道虾米煨白萝卜是一道非常健康、美味的家庭菜肴。无论你是哪一种人群,都可以尝试做一下,感受一下它的美味。同时,你也应该注意饮食均衡,多吃蔬菜水果,这样才能更好地抵抗寒冷,保护我们的健康。欢迎关注我,我们一起分享美食的乐趣!

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