荆门石牌镇作为中国豆腐之乡，享有世界长寿和著名"中国豆腐之乡"称号。近9万人口中有近5万人从事豆制品加工工作，占人口总数超过一半。石牌豆腐在海外市场上享有巨大影响力。当地人称石牌豆腐文化已传播到新加坡、泰国、韩国、俄罗斯等国和地区。石牌豆腐通过古法与现代技术相结合的烹饪方法，保持了原始美味。石牌豆腐的种类繁多，味道各异，每一道都有极高的颜值和层次感。石牌豆腐宴以精致豆腐美食著称，如晾衣豆皮、秘制脆皮千张、豆腐元子煲等，给人留下深刻的印象。尤其是芙蓉豆腐，口感独特。被誉为"佳人"的绣球豆腐，则是将鱼丸浸泡在豆浆后裹上面包糠炸至金黄色，口感鲜滑嫩滑。石牌豆腐制作技艺已被列入湖北省第四批非物质文化遗产名录。豆腐以其独特的风味和深厚的历史底蕴吸引着国内外食客。
石牌豆腐：中国豆腐之王
位于湖北荆门市的石牌镇，素有“中国豆腐之乡”的美誉，其历史悠久，文化底蕴深厚。自古以来，这里的居民就以其纯正的豆制品技艺闻名遐迩。
石头板豆腐，即石牌豆腐，是中国最具有代表性的豆制品之一。它的制作工艺独特，以古代的豆腐做法为基础，融入了现代科技手段，使石牌豆腐的口感、色泽和营养都达到了极致。
石牌豆腐的特色在于它的古老和现代的完美结合。传统的豆腐制作工艺，保留了豆腐最原始的味道和质感，而现代的科技则使其更具营养价值和观赏性。例如，石牌豆腐采用的是传统的泡煮法，将豆腐浸泡在清水中，经过长时间的发酵，使得豆腐的味道更加醇厚，营养成分也得到了充分的释放。
此外，石牌豆腐还以其种类繁多、口味各异的特点受到人们的喜爱。其中最为人们所熟知的就是晾衣豆皮和秘制脆皮千张。晾衣豆皮薄而不腻，口感爽脆；秘制脆皮千张则是用特殊的工艺制成，外酥里嫩，一口咬下就能感受到其独特的香味。
除了这些之外，石牌豆腐的其他种类也非常丰富。如芙蓉豆腐，因其独特的口感和颜色而被赞誉为“佳人”。绣球豆腐，则是在浸泡豆浆后裹上面包糠炸至金黄色，口感鲜滑嫩滑，让人回味无穷。
总的来说，石牌豆腐以其独特的风味和深厚的底蕴吸引了无数的食客。无论是个人品味，还是家庭聚会，它都是最佳的选择。同时，石牌豆腐也成为了荆门市的一张亮丽名片，让更多的人了解和欣赏荆门的豆制品文化。