过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃的保健功效。
专家告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%―20%，同时含有丰富的钙质。
经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分―――大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐 含10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐虽 好，也不能多吃。每天最好别超过一块。另外，油炸臭豆腐营养含量下降，因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃。吃完后，多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
（实习：叶洁斯）
莲子，又称莲实、莲米、莲肉，以湘莲为优，有“贡莲”之称。中医认为莲子性平味甘、涩，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对身体有多重功效。
莲子被《神农本草经》列为上品，湘莲作为进贡朝廷的珍品。莲子具有多种医疗功效，包括补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，尤其对心悸、失眠、体虚等症状有帮助。其胚芽莲子心则可清热、固精、安神、强心、降压。莲房、石莲子也有治疗各种疾病的功效。丰富的营养成分使其成为健脑、增强记忆力的好食品，但便秘者不适合食用。
"研究发现，多吃含类黄酮食物可预防认知能力下降和老年痴呆。我国60岁以上人群中有超过1500万痴呆症患者，预防老年痴呆刻不容缓。类黄酮主要存在于某些食物中，如柑橘类水果、蓝莓等。"
经常忘东忘西不一定是老年痴呆前兆，但如出现在熟悉地方迷路、难以完成日常操作、说话健忘等行为可能是。老年痴呆可能与错误的清淡饮食习惯有关，应保持营养均衡。MIND饮食原则可预防老年痴呆，包括多吃绿叶蔬菜、浆果、坚果等食物。
老年人通过与儿童玩耍、培养爱好、保持良好心态、寻求生活乐趣、练习书法和交友等方式，可以保持身心健康，延年益寿。
专家称老人脱牙主因非年龄，龋齿和牙周病才是真正威胁。改善生活习惯、及时治疗口腔疾病，配合牙齿保健操，可有效保护牙齿健康。
东京医大老年人专科对比考核中，A组老人生理功能比实际年龄年轻10-20岁。他们坚持实行“抗衰老运动处方”，包括广播体操、排球运动、步行、曲伸运动和传球运动，从而保持机体敏感性、反应力、柔软性和光音感性等生理功能。
面对我国老龄社会的到来，老年痴呆症发病率逐年增高。医学专家建议老人应多动脑、多运动以预防，并强调调理饮食，摄入维生素B12和叶酸。尽管目前国际上对此病症尚无有效治疗方法，但中国传统医药方剂的研究或许能带来突破性进展。
老人养生备受关注，保持日常食物多样性以满足人体对全营养素的需要非常重要。老年人冬季最常见的营养问题与活动减少有关，应有“八忌”来预防相关疾病。专家建议以摄入足够的热量与蛋白质为主，肉蛋奶类优质蛋白质不应少于总量的60%。饮食习惯可以在童年形成，但并非不可改变。
专家指出，老人抗癌可多吃富含硫化合物、干扰素诱生剂、叶绿素、维生素C和多糖类物质的蔬菜，如葱、洋葱、大蒜、白菜、萝卜、胡萝卜等。同时，服用胡萝卜素制剂也能有效降低多种癌症的发病率。
专家警告，老年人流感易引发肺炎，病死率高。建议60岁以上老人，特别是慢性疾病患者，应同时接种流感和肺炎疫苗进行预防。肺炎疫苗每5年接种一次，多数健康老人只需接种一次。
德国医学家研究表明，常年吸烟会使脑组织呈现不同程度的萎缩，瘾君子易患老年痴呆症。这是因为长期吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩。
全国1.3亿高血压患者中，对高血压的认识存在误区。包括认为降压药都是理想药、降压越快越低越好、血压降至正常就是治愈以及自我感觉良好就不需要治疗等。正确的方法是根据病情选择合适的药物和剂量，并坚持治疗。
晨练后立即上床休息不利于健康，会产生精神恍惚、四肢无力等不良反应。应该通过吃早点、看报纸等活动安定心情，消除疲劳感。养成晨练习惯可以形成新的生物节律，逐渐克服疲劳。
