过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃的保健功效。
专家告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%―20%，同时含有丰富的钙质。
经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分―――大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐 含10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐虽 好，也不能多吃。每天最好别超过一块。另外，油炸臭豆腐营养含量下降，因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃。吃完后，多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
（实习：叶洁斯）
莲子，又称莲实、莲米、莲肉，以湘莲为优，有“贡莲”之称。中医认为莲子性平味甘、涩，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对身体有多重功效。
莲子被《神农本草经》列为上品，湘莲作为进贡朝廷的珍品。莲子具有多种医疗功效，包括补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，尤其对心悸、失眠、体虚等症状有帮助。其胚芽莲子心则可清热、固精、安神、强心、降压。莲房、石莲子也有治疗各种疾病的功效。丰富的营养成分使其成为健脑、增强记忆力的好食品，但便秘者不适合食用。
"研究发现，多吃含类黄酮食物可预防认知能力下降和老年痴呆。我国60岁以上人群中有超过1500万痴呆症患者，预防老年痴呆刻不容缓。类黄酮主要存在于某些食物中，如柑橘类水果、蓝莓等。"
经常忘东忘西不一定是老年痴呆前兆，但如出现在熟悉地方迷路、难以完成日常操作、说话健忘等行为可能是。老年痴呆可能与错误的清淡饮食习惯有关，应保持营养均衡。MIND饮食原则可预防老年痴呆，包括多吃绿叶蔬菜、浆果、坚果等食物。
晨练后立即上床休息不利于健康，会产生精神恍惚、四肢无力等不良反应。应该通过吃早点、看报纸等活动安定心情，消除疲劳感。养成晨练习惯可以形成新的生物节律，逐渐克服疲劳。
这段文本主要讲述了冷水洗脸对身体健康的益处，包括保持皮肤光滑湿润、防止脸部麻木和神经过敏、增强皮肤营养和弹性、兴奋神经等，并建议习惯用热水洗脸的人改用冷水洗脸。
赵婆婆因失眠幻觉求医无效，最终被诊断为老年性血管性痴呆中晚期。在广东燕岭医院脑血管病科接受颈动脉介入疗法治疗两周后，症状明显改善。老年性痴呆患病率较高，家属应多加留心发现早期病状迹象，避免错过最佳治疗时机。
文本概述：老年人需注意身体反常，包括气候、精神状态和步态异常。气候变化对老年人影响大，应提前预防。情绪不稳定易引发疾病，应放松精神。步态异常可能是病理现象，应及时就医。饮食要定时定量，避免暴食或过度节食。
老年人唾液分泌减少，口腔问题影响咀嚼，应保持口腔清洁、补牙改善咀嚼、多食富含维生素和矿物质的食物、易于咀嚼消化的食品，适量添加调料刺激味觉，保证蛋白质摄入以维护口腔健康。
冬季医院脑梗死患者增多。中老年人应合理搭配饮食，少食高脂食物，多食水果蔬菜，控制火锅调料，减少肥肉选择，增加饮水量以降低血液黏稠度，尤其睡前不应过度限水，注意起夜保暖，避免寒冷刺激。
老年人排便费力、困难，容易引发心脑血管意外、体位性低血压、骨关节障碍、痔疮和肛裂等隐患。建议使用润肠通便药、坐便器，并避免长时间蹲厕和吸烟。
美国研究发现，每天多看1小时电视会增加老年痴呆症危险1.3倍，而多参与社会和智力活动可降低发生危险。沉迷电视会减少外界刺激，导致大脑认知功能下降，应多进行交流和脑力锻炼以预防脑力衰退。
"新医学研究发现，常吃石榴能保护心脏，预防心脏病。石榴含有抗氧化剂和石榴酸，可阻止动脉粥样硬化，降低患心脏病风险。专家建议20岁起每天食用石榴或饮用石榴汁。注意石榴是酸性食物，不宜空腹食用，一天一个为宜。"
研究发现补钙对骨骼健康有益，但过量补钙可能不利健康。专家建议，补钙应针对膳食钙摄入不足者，每日补充500mg~600mg元素钙为宜。对于骨质疏松防治，健康生活方式和适量补充钙和维生素D仍是基本措施。
