人体的七大必需营养素——碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素，是维系生命活动、保持健康的关键。当饮食摄入不足或不均衡，导致这些营养素摄入失衡或过剩时，就容易引发营养不良。其表现为消瘦、头昏、乏力、精神萎靡、水肿、易感冒和贫血等症状，严重影响身体健康。
营养不良不仅会导致身体功能下降，还可能引发反复感染、增加住院频次、延长伤口愈合时间等问题，对于老年人群体而言，更会显著提升衰弱、失能甚至死亡的风险。老年人由于年老体衰、消化功能减退，以及独居、自理能力受限等因素，更容易出现营养不良状况。
面对这一严峻问题，如何确保老年人获得充足且均衡的营养呢？《促进健康 怡享老年》一书中提出了如下实用建议：
1. 保证能量供给：每日摄入的能量应以体重为基础进行调整，一般为20～30千卡/千克体重，其中，50%～60%来自碳水化合物，20%～30%来自脂肪，10%～20%来自蛋白质。同时，每日饮水量应达到30毫升/千克体重的标准。
2. 足量优质蛋白质：鉴于老年人机体修复与维护的需求，每天应摄取1.0～1.5克/千克体重的优质蛋白质，如乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白等，可通过奶制品、蛋类及鱼肉等食物补充。3. 丰富的蔬果与适量干果：每日膳食纤维摄入量应控制在25～30克，主要来源于蔬菜水果，并可适当搭配一定量的干果，以获取丰富维生素和膳食纤维，助力消化系统健康运作。
为了深入探讨和解决老年群体中的营养不良问题，《促进健康 怡享老年》一书从健康观念、特有疾病和症状管理三大板块出发，结合案例解析、知识扩展及误区解读等，为广大读者提供了全面而实用的老年营养保健指导。该书由谭嘉、王宁策划，详实、贴近生活，堪称守护老年健康的必备指南。
