封面新闻记者周卓玥报道：成都市内多家医院最近出现因食用野菜中毒患者，中毒原因主要是有毒植物与野菜、野果相似引起的。易区分的关键在于血皮菜与化儿草的区别，前者口感鲜美，后者叶子过长且有毒性。 血皮菜，又称血皮椒、豆瓣青椒等，属于伞形科多年生草本植物，原产于四川省等地。因其独特的口感和丰富的营养成分，被广大消费者喜爱。作为常见的一道家常菜，血皮菜炒猪肝口感鲜美，深受人们喜欢。但是，也有一些朋友会对血皮菜产生误解，认为它与有毒植物如化儿草相似，误食会带来危害。对于血皮菜，食用需适量，不宜大量食用。 化儿草，也称为植物鹅掌柴，原产地是四川省一带。其叶子修长且叶边有卷齿，口感略带苦涩味，具有一定的药用价值。然而，化儿草有强烈的毒性，误食可能导致头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，我们在食用前最好能仔细辨认，避免误食毒芹等有害植物。

成都出血皮菜中毒事件背后的真相



近日，成都市内的多家医院频繁发生食用野菜中毒事件。据初步调查，中毒患者多是因为误食了某种有毒植物引起。这种有毒植物被称为血皮菜，或血皮椒、豆瓣青椒等，不仅口感鲜美，而且富含营养成分。但是一些不明真相的朋友，却对血皮菜产生了误解，认为它与有毒植物如化儿草相似，误食可能会带来危害。

那么，什么是血皮菜呢？让我们来进一步了解一下。

首先，我们需要明确一点，血皮菜并不是一种真正的蔬菜。它实际上是伞形科多年生草本植物的一种，原产于四川省等地。由于其独特的口感和丰富的营养成分，血皮菜成为了许多家庭餐桌上的常客。而这些常客的主要美食，便是血皮菜炒猪肝，这道菜的口感鲜美，受到了广泛消费者的欢迎。

然而，尽管血皮菜味道鲜美，但也有一些朋友在食用时出现问题。根据一些患者的描述，他们在食用血皮菜后出现了头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这些症状虽然不是致命的，但却让人十分困扰。因此，我们在食用血皮菜之前，最好能仔细辨别，避免误食毒芹等有害植物。
所以，血皮菜到底是一种什么样的植物呢？其实，血皮菜的最大特点是它的叶子。尽管它的叶子并不像化儿草那样过长且带有卷齿，但它与化儿草有着明显的区别。总的来说，血皮菜主要特点是对人体无害，是一种安全的食物。
那么，为什么会出现血皮菜中毒的情况呢？
其实，这个问题的答案很简单。首先，毒素的存在是导致血皮菜中毒的重要原因。血皮菜中含有一种名为黄酮类化合物的物质，这种物质对人体有一定的毒性。当人体摄入过多的黄酮类化合物时，就可能引发一系列的反应，包括肠胃不适、恶心、呕吐等症状。
其次，血皮菜中的某些化学成分也可能引发人体不适。比如，它的辣椒素就会刺激人的口腔和喉咙，使人感到不舒服。
最后，血皮菜的处理方式也可能对其健康造成影响。因为，血皮菜需要通过高温烹饪才能保证口感鲜美，但这也会使其容易变质，对食品的安全性造成威胁。
总结来说，血皮菜并非真正的蔬菜，它含有黄酮类化合物和某些化学成分，可能导致人体不适甚至中毒。因此，在食用时，我们应该尽量选择新鲜的血皮菜，并且要注意保存方式，以免食物变质。同时，我们也应该了解更多的食品安全知识，提高自我保护意识。